1、课程简介：培养初级厨师标准为目标，从刀工、火候等基础学起，掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习（材料可自带或学校统一采购）。
2、学 期：全日制1个月，班（上午或下午）1个半月左右，即以上课程内容学会为止，
详见课程表。
3、收费标准：学费：750元，实习材料费：600元（含教材、刀具、服装、帽子、实习菜、调料、劳保用品等），合计：1350元
4、考证标准：初级厨师等级证书：550元，如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试（可考初级、中级）
5、等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪（中式烹调方向） | 杭州第一技师学院 | 3年 | -- |
| 烹饪专业 | 淳安县职业高级中学 | -- | -- |
| 电机电器装配与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 电气自动化设备安装与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 口腔医学技术 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
| 临床医学 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪（中式烹调方向） | 杭州第一技师学院 | 3年 | -- |
| 色彩搭配师培训 | 杭州国际时尚色彩设计教育中心 | 7天 | 杭州西湖 |
| （中工升发型师） | 杭州（香港）新丝路教育机构 | 5天 | 杭州江干 |
| 国际专业发型师班 | 浙江杭州花都美容美发培训学校 | 30天 | 杭州滨江 |
| 色彩搭配师初级班培训 | 杭州国际时尚色彩设计教育中心 | 7天 | 浙江宁波 |
| 电机电器装配与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪专业 | 淳安县职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 杭州第一技师学院 | 3年 | -- |
| 电机电器装配与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 电气自动化设备安装与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 口腔医学技术 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
| 临床医学 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
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