1、课程简介：传授中华食品雕刻之精髓，课程以雕刻艺术为核心，烹饪美学为鉴赏，从食品雕刻基本功开始，掌握各式刀法，花式刀法、大小刀法、动物、花鸟虫鱼、人物、亭台楼阁、整体雕刻及龙凤雕等，全面掌握食品雕刻工艺。
2、学 期：（基础班全日制4周20个品种）（提高班全日制6周—8周）
（班分上午或下午1个半月-2个月左右）
3、收费标准：基础班学费：450元，实习材料费：180元（含教材、刀具、服装、帽子、原材料） 合计：630元
提高班学费：900元，实习材料费：480元（含教材、刀具、服装、帽子、原材料） 合计：1380元
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪（中式烹调方向） | 杭州第一技师学院 | 3年 | -- |
| 烹饪专业 | 淳安县职业高级中学 | -- | -- |
| 电机电器装配与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 电气自动化设备安装与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 口腔医学技术 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
| 临床医学 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 工艺品雕刻（玉石方向） | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 国石雕刻 | 临安市昌化职业高级中学 | -- | -- |
| 珠宝首饰技术（工艺品雕刻方向） | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 电机电器装配与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 电气自动化设备安装与维修 | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 口腔医学技术 | 杭州医学高等专科学校 | 3 | -- |
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