淮阴工学院食品科学与工程专业

培养目标：食品科学与工程专业是国家卓越农林人才教育培养计划专业和江苏省重点专业类专业。本专业培养获得一线工程师基本训练的高级应用型工程技术人才。学生毕业后应具备食品科学与工程的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及相关的研究、商检、质量监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的生产技术管理、品质控制、产品销售、检验检疫、技术开发、工程设计等方面的工作。

主要课程：有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、食品工艺学、食品分析和感官评定、食品工厂设计与环境保护、食品安全学、食品营养学、食品物性学。