本专业培养拥护党的基本路线，具有良好职业素质，掌握一定美术理论及工艺品鉴赏理论，积极传承中华传统文化，具备创意设计和制作能力，掌握传统雕刻工艺品的设计与制作技艺，能运用计算机技术从事产品的研发和生产加工，具有较强的创新精神和岗位职业能力，能适应徽派建筑、徽派园林、徽派装饰、雕刻工艺品生产等领域工作，承担雕刻设计与制作、生产与销售等岗位工作需要的高技能应用型人才。
专业建设上深化“现代学徒制”人才培养模式改革，建立以“政府引导、行业参与、社会支持，企业和学校双主体育人”的教学模式，培养学生后续自主学习的动力与能力。切实提升学生岗位技能，提高学生就业的专业对口率。
按照以适应竹木砖石雕工艺品及砚雕、玉雕、根雕、漆雕等工艺品企业的研发、设计、加工、制作、销售岗位任职要求，以典型工作任务为导向，开发基于工作过程，以“徽派建筑装饰、雕刻工艺品制作、工艺品研发设计、结合技能考证”为核心的岗位课程体系。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 工艺雕刻 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 食品雕刻 | 吉林省劳动技术学校 | -- | -- |
| 食品雕刻艺术 | 江苏省溧阳市职业技术学校(溧阳市旅游学校) | -- | -- |
| 工艺品雕刻（玉石方向） | 杭州市余杭区技工学校 | 3 | -- |
| 玉石设计与雕刻 | 广州南华工贸技工学校 | 中技3年 中技+大专4年 | -- |
| 国石雕刻 | 临安市昌化职业高级中学 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 艺术设计--环境艺术 | 泰州师范高等专科学校 | -- | -- |
| 艺术设计（环境艺术） | 洛阳理工学院 | 四 | -- |
| 艺术--装饰艺术设计 | 健雄职业技术学校 | -- | -- |
| 艺术设计(环境艺术） | 洛阳理工学院 | -- | -- |
| 装潢艺术设计（艺术） | 青岛滨海学院 | -- | -- |
| 环境艺术设计（艺术） | 青岛滨海学院 | -- | -- |
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