湖南省五家岭广益烹饪厨师学校

湖南五家岭广益厨师学校我校是省劳动和社会保障厅审批、主管的专业烹饪人才定点培训基地,是集培训、考证、推荐工作于一体的厨师培训学校。我校地处交通便利的市中心繁华地段伍家岭湖南动力集团旁培训大楼内，环境优美，校舍舒适，设施完备，拥有二百多个座位的豪华梯形示范教室，学员操作一人一灶，有五十多套现代化不锈钢多功能旋风猛火炉灶和电脑室等硬件设施。建校十多年来我校积累了丰富的教学经验并成功的总结了一套行之有效的教学体系，我校师资力量雄厚,拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，常年聘请出国厨师、中国烹饪大师等特优名厨任教。采用循环教学，随到随学，全天授课，以实践操作为主，理论为辅，天天做菜实习并有专业老师临场指导，包教包会，一期学不会下期可免费再学，学习中途不收任何费用。学员结业，由省劳动社会保障厅组织考核，考核合格者颁发全国通用、出国有效的《中华人民共和国职业资格证书》。

长沙市伍家岭新河路285号

（含在外实习两个月）以湘、川、粤菜为主，系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴，酒店宾馆流行菜肴，各类生猛海鲜。兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识。

（含在外实习两个月）兼学短训班和专修班内容，以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、风味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等。

1.三个月短训班

（含在外实习1个月），学习烹饪各种基本功的掌握，如刀工（丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习）、刀法、翻锅、油温、火候（烧、炒、爆、熘炸）调味、装盘、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识。以传授湘菜为主，兼学川菜、粤菜，食品雕刻，传统面点及地方风味小吃。

2.半年制专修班

（含在外实习两个月）以湘、川、粤菜为主，系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴，酒店宾馆流行菜肴，各类生猛海鲜。兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识。

3. 一年制技术经理班

（含在外实习两个月）兼学短训班和专修班内容，以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、风味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等。