培养适应餐饮业发展需要的，面向餐饮企业中、西餐厨房生产、管理第一线，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，具有现代餐饮业工作人员职业道德，具备熟练中式烹调师、中式面点师、西式烹调师等职业技能和较强的可持续发展能力，诚信做人、踏实做事、人格健全的高端技能型人才。
主干课程：
烹调工艺学、面点工艺学、西餐工艺学、中式热菜技术、中西式面点技术、西餐技术、食品雕刻、冷菜与冷拼、中国烹饪学概论、餐饮心理学、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生学、现代餐饮管理等。
就业岗位：
主要面向国内外五星级酒店、大型餐饮集团、高级会所和高档酒楼等企业的中、西餐厨房，从事中式烹调、西式烹调、中西点心制作工作，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如厨师长、行政总厨、出品总监、餐饮部经理、餐饮部总监或者是酒店经理。各大单位食堂、医院的营养配餐师亦是就业的另一种选择。
可考取的技能证书：
由人力资源和社会保障部颁发的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师等证书。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 烹调（中式烹调方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹调 | 丹东市中等职业技术专业学校 | 3 | -- |
| 中式烹调 | 唐山第一职业中专 | -- | -- |
海南经贸职业技术学院烹调工艺与营养专业“双师型”教师全程授课；校内校外“双导师”全程指导类似问题答案