学校现开设数控、机电、电子信息、旅游管理、汽车运用与维修、现代物流、艺术与学前教育等三十余个专业，专业门类齐全，涉及加工制造、交通运输、信息技术、旅游服务、财经服务等8大类别，基本涵盖了淮北市的支柱产业、优势产业、特色产业及新兴产业布局。基于服务区域经济社会发展，学校将秉持对接产业服务产业的发展理念，积极构建“校企融通、工学结合”的人才培养模式，着力打造区域经济社会发展的人才培养培训高地。
1.自学助考专业介绍
安徽工程大学1982年成立工艺美术系，是当时安徽省唯一的培养工艺美术设计和装潢艺术设计人才的教育基地，也是我省艺术设计类专业师资力量较好，招生人数多的专业。经省考委批准，我院为视觉传达设计和服装艺术设计两个艺术类应用型专业的主考院校。
2.视觉传达设计专业
采用专本连读（考）的形式，学制四年半。即考生在取得专科学分后经审核可获得本科文凭，也可积满专，本科段学分经审核获得本科文凭。专业培养的是具备艺术设计，室内装饰设计，事外景观设计及建筑装饰管理理论知识和实践能力，能在装饰市场管理，装饰艺术研究单位，室内外装修及展示设计等从事装饰艺术市场经营管理，艺术理论研究及宣传评论等方面工作的高级专门人才。
3.服装艺术设计专业
专科，学制两年半。专业培养的是具备艺术设计，服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实际能力，能在服装生产和销售企业，服装研究单位，服装行业管理部门及新闻出版机构等从事服装产品开发，服装理论研究及宣传评论等方面工作的高级专门人才。
数控车床、厨师、服装裁剪、电气焊、氩弧焊、气体保护焊、家电维修、摩托维修、装潢、电脑、车工、电工、汽车维修、手机维修、蛋糕、面包
| 系别 | 专业 | 专业代码 | 培养层次 | 招生对象 | 学制 | 招生计划 | 备注 |
| 学前教育系 | 幼儿教育 | 1501-3 | 中级工+ 对口高考 | 初中生 | 3年 | 100 | 修业期满，成绩合格，颁发淮北技 师学院毕业证书、保育员中级职业 技能等级证书，可参加对口高考。 |
| 人文艺术系 | 美术设计与制作 | 1401-3 | 中级工 高级工 | 初中生 | 3年 5年 | 80 | 修业期满，成绩合格，颁发淮北技 师学院毕业证书、中级或高级职业 技能等级证书。三年制毕业后可参 加对口高考。 |
| 机电工程系 | 汽车维修 | 0403-3 | 中级工 高级工 | 初中生 | 3年 5年 | 80 | |
| 机电一体化技术 | 0127-3 | 中级工 高级工 | 初中生 | 3年 5年 | 80 | ||
| 信息工程系 | 计算机广告制作 | 0307-3 | 高级工 | 初中生 | 5年 | 80 | |
| 经贸旅游系 | 电子商务 | 0603-3 | 中级工 高级工 | 初中生 | 3年 5年 | 80 | |
| 旅游服务与管理 (高铁服务） | 130200 | 普通中专 | 初中生 | 2+1 | 40 | 与北京商鲲【高铁】教育科技有限 公司合作办学，前两年在我校就读， 第三年在北京实习。 |