| 序 号 | 专业名称 | 学制 |
| 1 | 园艺技术 | 五 |
| 2 | 园林技术 | 五 |
| 3 | 畜牧兽医 | 五 |
| 4 | 宠物养护与驯导 | 五 |
| 5 | 农业装备应用技术 | 五 |
| 6 | 农业经济管理 | 五 |
开设有体育教育（五年制高职）、运动训练、休闲体育经营与管理、体育与保安、体育康复、体育舞蹈等专业。运动训练项目有田径、游泳、篮球、排球、举重、摔跤、柔道、羽毛球、乒乓球、跆拳道、拳击、散手等。
| 二级学院 | 专业 |
| 食品学院 | 食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、食品质量与安全等 |
| 药学院 | 药学等 |
| 制药工程学院 | 药品生产技术、药品质量与安全、药品经营与管理等 |
| 酒店学院 | 烹调工艺与营养、中西面点工艺、西餐工艺、酒店管理、旅游管理等 |
| 财贸学院 | 市场营销、会计、财务管理、物流管理、电子商务、审计等 |
| 健康学院 | 护理、中医养生保健、幼儿发展与健康管理、体育保健与康复、健康管理等 |
| 机电工程学院 | 机电一体化技术专业、电气自动化技术专业、制药设备应用、数控技术、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销等 |
| 信息工程学院 | 计算机应用技术、移动互联应用技术、数字媒体应用技术、艺术设计等 |
| 学院 | —— |
| 国际教育学院 | —— |
| 基础教学部 | —— |
| 马克思主义学院 | —— |
淮安文化艺术学校现已成为融戏剧、音乐、舞蹈、中国舞表演、播音主持、电脑美术设计、图文信息处理、印刷技术等多个专业
电焊、作业、钻井、采油、酒店服务与管理。
| 类别 | 专业 | 学制(年) | 备 注 |
| 普通中专 | 护 理 | 3 | 在校期间经考试合格，颁发国家承认 学历的普通中专毕业证书和就业派遣报到 证，学校统一-组织参加全国卫生专业资格 考试，通过者获得全国通用的相应资格证 书(护士资格证),并获取育婴师、公共营 养师、养老护理员等技能证书，实现技能 与学历的有机结合。(与省外高校联办) |
| 助 产 | 3 | ||
| 药 剂 | 3 | ||
| 医学检验技术 | 3 | ||
| 医学影像技术 | 3 | ||
| 对口大专 | 高级护理 | 3+3 | 在校期间经参加全国统-的对口单招 考试成绩合格,颁发国家承认的普通大专 毕业证书,教育部唯一-认可的学信网可查 询，由大中专毕业分配办公室颁发就业推 荐书,可参加全国统一-的职业资格考试， 可参加当年的专升本考试。(与省外高校联 办) |
| 助 产 | 3+3 | ||
| 药 学 | 3+3 | ||
| 医学检验技术 | 3+3 | ||
| 医学影像技术 | 3+3 | ||
| 大专 | 护 理 | 5 | 在校期间经参加全国高等教育考 试成绩合格，颁发国家承认的大专毕 业证书,可参加全国统一-的职业护士考试。 |
| 助 产 | 5 | ||
| 对口本科 | 高级护理 | 3+4 | 在校期间经考试合格,颁发国家承认 的本科毕业证书。 |
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