广西柳州商贸技工学校烹饪（中西式面点方向）

办学层次：中技+高技升学直通车全日制大专班

招生对象：应往届初、高中毕业生、达到中级技能水平学生

培养目标：掌握餐饮企业西式面点厨房生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题，指导他人进行工作或培训一般操作人员，满足餐饮服务第一线需要的，掌握现代中西式面点、咖啡、烘焙等制作技术，具有较强的动手能力和开发创新能力的职业技术应用型人才。

主干课程：面点工艺学、面点基本功训练、西式面点加工技术、烘培工艺学、烘焙技术、中国名点糖艺技术、咖制作，烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文七、烹饪富养学。烹任美学、食品安全与卫生。

职业资格证书：中、西式面点师(中级、高级)

就业方向：毕业后从事西点、烘焙、蛋糕、咖啡等加工制作和管理类工作，亦可在其他大、中型酒

店、饭店等餐饮企业、食品企业从事餐饮加工制作和管理类工作，或在中、高等烹饪学校、培训机构从事教学工作

升学方向：可报读广西科技师范学院、广西城市职业学院（本科）等大专院校。