本专业引入了法国烹饪专业CAP(职业能力鉴定)课程体系，并进行本土化的建设，开发了我校的西餐热菜、西餐甜点、酒水品鉴等特色课程，培养具有法国西餐烹饪职业岗位所必备的专业知识和操作技能，具有良好的英语交流能力，具有高度的安全生产意识、爱岗敬业精神与团队合作精神，能够从事西餐热菜、冷菜、面点制作的高素质技能型人才。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪技术与管理 | 兰州旅游职业学校 | 3 | -- |
| 烹饪类--烹饪技术与管理 | 兰州旅游职业学校 | 3 | -- |
| 烹饪类--烹饪技术与管理 | 兰州旅游职业学校 | 3 | -- |
| 烹饪类--烹饪技术与管理 | 兰州旅游职业学校 | 3 | -- |
| 烹饪类--烹饪技术与管理(高中后) | 兰州旅游职业学校 | 1 | -- |
| 烹饪类--烹饪技术与管理(高中后) | 兰州旅游职业学校 | 1 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 上海新职联职业培训学校(普陀校区) | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
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