培养目标：本专业培养饭店服务人员和基层管理人员。
专业核心课程：旅游基础、服务心理、饭店管理基础、旅游政策与法规、礼节礼仪、饭店营销、酒水知识与调酒、相关文学作品、旅游职业道德、专业英语（日语）、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理。
主要实践环节：前厅服务与管理实习、客房服务与管理实习、餐饮服务与管理实习、康乐服务与管理实习。
就业面向：本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。
1、学前教育
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，社会需要的高素质的幼儿园教师。能够从事幼儿园教学、节目编排与演出等。
专业核心课程：幼儿卫生学、幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿舞蹈创编、绘画、手工制作、简笔画、社会科学基础知识、自然科学基础知识、学前儿童游戏教育、幼儿园管理、幼儿歌曲弹唱简易编配、幼儿园教育活动与实践等。
主要实践环节：参观调查，实际考察学前教育现状和发展趋势以及学前儿童身心发展状况，保育见实习以及学前教育科研和幼儿园教育教学技术和管理实践等。
就业面向：从事各级各类基层幼儿园保、教工作；幼儿园经营；儿童玩、教具开发；儿童营养食品销售；幼儿用品专卖店；在图书出版部门等从事与儿童教育事业有关的工作；游乐场等与本专业相关的工作岗位。
2、护理
培养目标：本专业以培养德、智、体、美等全面发展的护理技术性专业人才为根本任务，以工、学结合为培养途径，加强对学生综合素质、创新精神和实践能力的培养。努力形成“专业精、技能强、人文全、素质高”的护理人才培养特色，具有扎实的医学基础理论知识，熟练、规范的操作技能，良好的卫生职业道德，健康的心理素质和一定医学科学研究能力的高素质技术技能人才。
专业核心课程：人体解剖学与组织胚胎学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理学、预防医学等。
主要实践环节：本专业开设的主要实训教学项目包括：见习和校外医院实习。见习包括：医院见习、社区见习、人文见习。校外医院实习包括：内科病房、外科病房、妇产科病房、儿科病房、急诊科病房等科室病房实习。
就业面向：在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研工作。也可从事育婴师，私人家庭护理师等。
3、汽车运用与维修
培养目标：面向汽车维修行业，培养德、智、体、美全面发展，具备与汽车检测和维修技术专业相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和新精神人才；掌握本专业必备的理论基础知识、专业知识和基本技能人才；具备较强的实际工作能力，熟练掌握现代汽车检测与维修必备的基础理论和专门知识人才；具备较强从事汽车维修与检测、检测设备的使用与维护等实际工作的能力和技能的高素质技术技能型人才。
专业核心课程：机修钳工工艺与公差配合、机械制图、电工与电子基础、机械基础与液压传动、：汽车发动机构造与检修、汽车底盘构造与检修、汽车电器与电子控制技术、汽车发动机电控技术、汽车故障诊断与检测技术
主要实践环节：汽车构造认知实训、汽车发动机拆装与维修实训、汽车底盘拆装与维修实训、汽车电器构造与维修实训、汽车整车检测与保养实训、顶岗实习（毕业设计）等。
就业面向：主要面向汽车维修质量检验、销售顾问、汽车维修、配件管理、保险理赔等职业岗位。
学校始终坚持“德育为首、教学为主、育人为本、培养技能、服务社会”的宗旨，抢抓国家大力发展职业教育的良好机遇，不断调整办学思路，适应市场需求，改造专业结构，广泛开展校企联合办学，进行订单式培养，学生就业有了可靠的保障。学校先后与纬创资通（昆山）有限责任公司、达明电子（常熟）有限责任公司、中达电子（江苏）有限责任公司、中国重汽集团济南专用车有限公司、苏州连通集团、南京金陵船厂、金龙客车（江苏）有限责任公司等国内多家知名企业签约联办，共安置就业学生600多人，稳定就业率92%以上。
培养目标：本专业培养德、智、体、美等全面发展，具有一定文化素养和列车乘务员专业知识，能从事G字头、D字头、普通快车列车乘务员等工作，适应当前社会和铁路客运形势发展的中等专业人才。
专业核心课程：旅游服务心理学、铁路信号通信与设备、铁路客运规章、铁路客运组织、铁路行车规章、铁路行车安全管理、铁路旅客运输服务、铁路客运英语、铁路客运服务礼仪。
主要实践环节：安全应急处理实训、铁路客运服务礼仪实训和医疗急救实训等项目。
就业面向：毕业面向列车乘务、火车站站务、地铁、政府公共事业及大型企事业单位的管理、文职等单位安置就业。航空服务毕业面向机场地勤、客运，民航票务、商务、商旅，航空公司空姐、空保等岗位安置就业。
培养目标：本专业培养园林规划、设计与施工、植物栽培与养护的第一线工作人员。
专业核心课程：园林设计、园林树木学、花卉学、园林工程，园林史、园林工程施工与管理、风景写生等。
主要实践环节：树木花卉认识实习、园林测绘、课题设计、实训中心实训、毕业综合实训等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
就业面向：本专业毕业生主要面向城乡园林绿化部门、城建部门、花卉生产企业、城市公园和森林公园，从事园林绿化工程规划设计、施工与管理、园林植物及花卉的培育与养护、花卉艺术加工、盆景制作及养护、园林植物病虫害检疫与防治的工作，也可以自主创业或在其他企事业单位从事与本专业有关的技术工作。
学校基础设施完备，有焊钳实训基地一处，4个实训车间；多媒体报告厅、绘画室各一个，舞蹈排练厅两个；音乐室三个，装配有钢琴一架，电钢琴25架，脚踏琴30架和各类管乐器；计算机教室四个有微机200台，多媒体教室26个，云教室一个;电子电工实训室四个，机电技术实训室两个，机械加工实训室一个；护理实训室一个；汽修实训基地一处。另外，投资1280万元的2号实训楼年内建成投入使用，投资200万元的操场硬化项目也已开工建设，学校硬件建设的不断完善，为学校的可持续发展奠定了坚实的基础。
（一）高等教育对口升学类
1、计算机应用
培养目标：本专业培养具有良好的科学素养，较好地掌握计算机应用技术，包括计算机硬件、软件与应用的基本理论、基本知识和基本技能与方法，能从事微型计算机系统应用与维护、小型控制系统的应用与开发、一般应用软件的开发与维护、技术管理等综合性应用方面工作，培养能在企事业单位从事计算机应用的高等工程技术人才和技术管理人才。
专业核心课程：电子技术基础、计算机组成原理、中英文录入、C语言程序设计、数据库应用基础、计算机网络基础、常用工具软件使用、网页制作、局域网组建与应用、图形图像处理及计算机维护。
主要实践环节：计算机组装与维修、计算机网络系统组建、维护、运行、管理、远程数据、信息处理等项目实训。
就业面向：在各类广告、出版、动画制作公司、各企事业单位从事平面设计、网站建设、动画制作及企事业单位的日常办公操作等工作，
2、机电技术应用
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，既具有较高的文化科学知识和机电一体化（数控技术方向）专业知识，又具有较强专业实践技能的高等技术应用型人才。
专业核心课程：机械基础、机械制图、AutoCAD、机床电气控制与PLC、电工电子技术、机械制造工艺学、传感器及应用、液压与气压传动、数控加工技术、金属工艺学。
主要实践环节：常用数控设备、自动线的工作原理和结构、使用与调试，加工与编程、故障分析与处理，设备的数控改造，模具CAD/CAM等。
就业面向：主要面向企业从事机电一体化设备（如数控机床、加工中心等）使用及自动生产线的安装、调试、操作、维护、加工编程、技术改造、故障诊断与维修等技术工作和管理工作；也可从事计算机及CAD/CAM应用、车间的生产技术管理工作。
3、园林技术
培养目标：本专业培养园林规划、设计与施工、植物栽培与养护的第一线工作人员。
专业核心课程：园林设计、园林树木学、花卉学、园林工程，园林史、园林工程施工与管理、风景写生等。
主要实践环节：树木花卉认识实习、园林测绘、课题设计、实训中心实训、毕业综合实训等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
就业面向：本专业毕业生主要面向城乡园林绿化部门、城建部门、花卉生产企业、城市公园和森林公园，从事园林绿化工程规划设计、施工与管理、园林植物及花卉的培育与养护、花卉艺术加工、盆景制作及养护、园林植物病虫害检疫与防治的工作，也可以自主创业或在其他企事业单位从事与本专业有关的技术工作。
4、会计电算化
培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济建设需要，德、智、体、美全面发展，掌握会计的基本理论知识和实务操作技能，掌握计算机在会计核算、会计管理和会计决策中的基本技能，具有会计软件的应用、管理和分析能力的高级应用型人才。
专业核心课程：财务会计实务、成本与管理会计、审计学、财务管理、计算机应用基础、ERP原理与运用、税务会计、证券投资与期货等。
主要实践环节：会计实务手工实训、证券投资与期货课程实习、成本会与管理会计岗位实习、税务核算与筹划岗位实习、财务软件应用课程实习、广交会专业实习、综合会计实习、毕业实习。
就业面向：企事业单位、政府部门和服务机构会计、审计、统计及会计电算化系统的运行、维护、会计师事务所、税务师事务所审计和资产评估等相关工作岗位。
（二）国家统招高职类
1、学前教育
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，社会需要的高素质的幼儿园教师。能够从事幼儿园教学、节目编排与演出等。
专业核心课程：幼儿卫生学、幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿舞蹈创编、绘画、手工制作、简笔画、社会科学基础知识、自然科学基础知识、学前儿童游戏教育、幼儿园管理、幼儿歌曲弹唱简易编配、幼儿园教育活动与实践等。
主要实践环节：参观调查，实际考察学前教育现状和发展趋势以及学前儿童身心发展状况，保育见实习以及学前教育科研和幼儿园教育教学技术和管理实践等。
就业面向：从事各级各类基层幼儿园保、教工作；幼儿园经营；儿童玩、教具开发；儿童营养食品销售；幼儿用品专卖店；在图书出版部门等从事与儿童教育事业有关的工作；游乐场等与本专业相关的工作岗位。
2、护理
培养目标：本专业以培养德、智、体、美等全面发展的护理技术性专业人才为根本任务，以工、学结合为培养途径，加强对学生综合素质、创新精神和实践能力的培养。努力形成“专业精、技能强、人文全、素质高”的护理人才培养特色，具有扎实的医学基础理论知识，熟练、规范的操作技能，良好的卫生职业道德，健康的心理素质和一定医学科学研究能力的高素质技术技能人才。
专业核心课程：人体解剖学与组织胚胎学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急救护理学、预防医学等。
主要实践环节：本专业开设的主要实训教学项目包括：见习和校外医院实习。见习包括：医院见习、社区见习、人文见习。校外医院实习包括：内科病房、外科病房、妇产科病房、儿科病房、急诊科病房等科室病房实习。
就业面向：在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研工作。也可从事育婴师，私人家庭护理师等。
3、汽车运用与维修
培养目标：面向汽车维修行业，培养德、智、体、美全面发展，具备与汽车检测和维修技术专业相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和新精神人才；掌握本专业必备的理论基础知识、专业知识和基本技能人才；具备较强的实际工作能力，熟练掌握现代汽车检测与维修必备的基础理论和专门知识人才；具备较强从事汽车维修与检测、检测设备的使用与维护等实际工作的能力和技能的高素质技术技能型人才。
专业核心课程：机修钳工工艺与公差配合、机械制图、电工与电子基础、机械基础与液压传动、：汽车发动机构造与检修、汽车底盘构造与检修、汽车电器与电子控制技术、汽车发动机电控技术、汽车故障诊断与检测技术
主要实践环节：汽车构造认知实训、汽车发动机拆装与维修实训、汽车底盘拆装与维修实训、汽车电器构造与维修实训、汽车整车检测与保养实训、顶岗实习（毕业设计）等。
就业面向：主要面向汽车维修质量检验、销售顾问、汽车维修、配件管理、保险理赔等职业岗位。
（三）合作办学类
1、电子商务
培养目标：本专业培养德、智、体、美等全面发展，掌握电子商务的基础理论和基本知识，具有一般电子商务系统的运行、管理的能力，面向基层商业及企业单位的大学专科层次的应用型专门人才。
专业核心课程：电子商务概论、计算机网络技术基础、数据库基础及SQL应用、网页设计与制作、电子订货与电子支付系统、采购与库存控制、市场调查与预测。
主要实践环节：网页设计与制作、数据库基础及SQL应用、社会和市场调查、毕业实习和毕业作业。
就业面向：电子商务相关领域运作人员。学生毕业后可面向工农业生产、贸易、物流、互联网等行业从事网页设计与制作、网站运营与维护、网络营销与策划、电子交易处理、电子交易平台维护、贸易单证处理、物流管理工作，或选择自主创业。
2、铁道运输管理
培养目标：本专业培养德、智、体、美等全面发展，具有一定文化素养和列车乘务员专业知识，能从事G字头、D字头、普通快车列车乘务员等工作，适应当前社会和铁路客运形势发展的中等专业人才。
专业核心课程：旅游服务心理学、铁路信号通信与设备、铁路客运规章、铁路客运组织、铁路行车规章、铁路行车安全管理、铁路旅客运输服务、铁路客运英语、铁路客运服务礼仪。
主要实践环节：安全应急处理实训、铁路客运服务礼仪实训和医疗急救实训等项目。
就业面向：毕业面向列车乘务、火车站站务、地铁、政府公共事业及大型企事业单位的管理、文职等单位安置就业。航空服务毕业面向机场地勤、客运，民航票务、商务、商旅，航空公司空姐、空保等岗位安置就业。
3、电气化铁道供电
培养目标：本专业旨在培养熟悉铁道电气化与自动化领域相关基础知识及专业知识，掌握电气化铁道供变电系统、牵引变电所保护和远动控制的原理、设计方法和调试技能，能够从事电气工程及自动化领域的研究、设计、运营和管理的工程技术人才。
专业核心课程::电工电子技术、机械基础、机械制图、安全用电、牵引供电规程与规则、电气化铁路接触网、高压电技术、供变电技术。
主要实践环节：变电所用电设备的管理、维护、安装、调试实训，牵引供电综合自动化系统、电力调度系统的运行、控制以及信息处理实训，接触网运行管理和检修维护实训等。
就业面向：毕业面向铁路电气化工程部门和城市轨道工程部门、铁路供电段等单位从事电气化铁道供电和城市地铁、轨道供电系统的设计、施工、修建、维护和操作等工作。
4、酒店服务与管理
培养目标：本专业培养饭店服务人员和基层管理人员。
专业核心课程：旅游基础、服务心理、饭店管理基础、旅游政策与法规、礼节礼仪、饭店营销、酒水知识与调酒、相关文学作品、旅游职业道德、专业英语（日语）、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理。
主要实践环节：前厅服务与管理实习、客房服务与管理实习、餐饮服务与管理实习、康乐服务与管理实习。
就业面向：本专业毕业生主要面向宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。
5、焊接技术
培养目标：掌握金属材料焊接技术基本理论，熟练掌握运用常用焊接操作技术，具有分析和解决生产现场工艺和质量问题的能力，具备从事焊接技术工作所需要的理论知识和应用能力，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，适应社会主义市场经济发展要求的德、智、体诸方面全面发展的中等技术应用型专门人才。
专业核心课程：机械制图、工程力学、电工电子技术基础、机械设计基础、金属学及热处理、焊接冶金、弧焊电源、焊接方法及设备、材料焊接性、压力焊、焊接结构。
主要实践环节：电工电子技术实习、金工实习、专业生产实习等。
就业面向：主要从事焊条电弧焊、二氧化碳气体保护焊、气焊、气割及各种自动化焊接方法的施焊操作；焊接结构生产工艺的编制与实施，焊接设备维修及管理、焊接质量检验、分析与控制，焊接新技术、新工艺的实施等工作。
近年来，正宁职专以创建市级文明单位为目标，紧紧围绕“德育为首、教学为主、育人为本、培养技能、服务经济”的办学宗旨，以“争当教育切近市场的先锋，创建培养实用人才的典范”为目标，坚持“精细管理、内涵发展、特色办学、服务社会”的办学理念，抢抓国家大力发展职业教育的良好机遇，不断调整办学思路，适应市场需求，改造专业结构，广泛开展校企联合办学，进行订单式培养。学校先后与纬创资通（昆山）有限责任公司、达明电子（常熟）有限责任公司、中达电子（江苏）有限责任公司、中国重汽集团济南专用车有限公司、金龙客车（江苏）有限责任公司等国内多家知名企业签约联办，共安置就业学生一千六百余人，稳定就业率95％以上，三校生”高考升学率近年来一直保持在98%以上。通过全校师生的共同努力，正宁职专文明单位创建工作取得了显著成效，正宁职专被县禁毒办命名为毒品预防教育示范校，被省社保局、省总工会命名为“模范职工之家”、正宁工作站2015年被命名为国家大学正宁学习中心。