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甘肃轨道交通运输技工学校榆中校区烹饪与酒店管理专业培训目标

技校网更新时间：2021-06-12 22:08:00 解决时间：2019-02-12 08:03

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五、培训目标：培养学生掌握烹饪技术与星级酒店管理的专业知识和服务技能，具备星级酒店粤菜烹饪、中式点心制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻、前厅服务管理、中餐服务管理、客房服务管理、西餐服务管理、会展服务管理、康乐服务管理等专业能力，可以从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

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烹饪与酒店管理

专业名称	开设学校	学制	地址
烹饪与酒店管理(烹饪)	广东省肇庆市商业技工学校	三年	--
烹饪与酒店管理（烹饪）	肇庆市商务技工学校	三年	--
烹饪与酒店管理	开封市高级技工学校	3	--
烹饪与酒店管理	临沂市技术学院	2 年	--
酒店管理与烹饪	石泉县职业教育中心	0.5+2.5	--
烹饪与酒店管理	惠阳理工职业技术学校	两年至三年 (顶岗实习半年至一年)	--

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一、专业方向：中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发(阅读详细内容)

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二、课程设置：烹饪工艺美术、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养学与卫生、酒店管理基础等。(阅读详细内容)

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三、专业要求：凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生，思想品德良好，身体健康，热爱烹饪及酒店管理事业的城乡有志青年均可报名。(阅读详细内容)

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五、培训目标：本专业培养具有铁路运输组织、客运、货运、行车基本知识和基本技能的高级应用型技术人才，同时可取得国家相关工种中高级岗位职业资格证书。学生在校期间学习铁路行车调度指挥、接发列车、调车工作三大基本工种的技能训练，主要面向铁路、地铁及大型厂矿企业和港口铁路运输企业，培养与我国铁道运输、物流发展相适应的，具有综合职业能力中级技能型人才。(阅读详细内容)

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五、培训目标：培养掌握石油化工生产技术专业必需的基础理论知识和基本技能，在石油化工生产第一线从事生产、技术、管理等工作的高级技术应用性专门人才。使学生具备在化工及相关企业从事工艺操作或初级管理所必需的基本知识、基本理论，能正确理解化学工艺流程及工艺条件，初步掌握化工工艺基本技能，能分析和处理一般化学工艺问题，了解化工生产中常用的电器设备和监测控制仪表的基本作(阅读详细内容)

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