医学影像技术专业作为各级医院健康检查和疾病诊断的主要手段之一，是当今领域中知识更新发展快的专业之一，随着DR、多层螺旋CT、MRI、PET---CT、彩色超声多普勒等检查技术的发展，影像技术专业已全面进入数字化时代。医学影像技术专业人员的分工、工作模式也随之改变，这就需要大量的医学影像技术专业人才从事X线、CT、MRI、DSA、超声、核医学和放射治疗等技术工作。而我国现有的影像技术人才，尤其是乡镇卫生院、社区卫生医疗机构严重匮乏。
为了尽快满足人民日益增长的医疗服务需要，尤其是高素质影像人才的需要，我校于1997年创办医学影像技术专业，是当时赣南早开办的医学影像专业。迄今已为社会输送了近二千余名优秀毕业生，被誉为赣南医学影像技术人才的摇篮。
学校现有综合医学影像实训中心1个，面积500余㎡，仪器设备达300余万元。主要实训设备有：500mAX线机一台、彩超两台、B超六台、断层解剖模型一套、断层解剖标本一套等。