珠宝系有宝玉石标本展示室、宝玉石贵金属鉴定实验室、宝石加工工艺实训、贵金属加工实训室、珠宝设计实训室、珠宝电脑CAD实训室、珠宝首饰制作实训室、微镶实训室、首饰电镀实训室、珠宝模具制作实训室、抛光打磨实训室等，配备了先进完备的金银、珠宝、钻石检测仪器及宝石加工机械设备供学生实验、实操。由具有丰富珠宝行业经验的双师型教师授课。学生通过在本系学习，能学到珠宝鉴定、加工、设计、镶嵌、改善、营销、商贸、价值评估、珠宝企业策划、管理经营等多方面的理论知识和操作技能。番禺是全国乃至整个东南亚地区大的黄金、珠宝首饰加工业基地之一，有“中国珠宝城”美誉，也有全国大的珠宝专业市场--番禺珠宝街，高技能珠宝人才供不应求。
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