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广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健主干课程

广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）主干课程

技校网更新时间：2022-04-02 10:46:12 解决时间：2020-02-23 11:41

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2.主干课程：粤菜烹调法、中式烹饪工艺、风味菜制作（粤菜为主）、面点工艺、饮食文化概论、营养配餐、广式烧腊、餐饮英语、食品雕刻、养生炖汤、厨房管理、像生拼盘、成本核算等课程。

答案来源于:广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）

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广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健主干课程

2.主干课程：粤菜烹调法、中式烹饪工艺、风味菜制作（粤菜为主）、面点工艺、饮食文化概论、营养配餐、广式烧腊、餐饮英语、食品雕刻、养生炖汤、厨房管理、像生拼盘、成本核算等课程。答案来源于:广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）(阅读详细内容)

广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健培养目标

1.培养目标：掌握现代粤菜烹调营养配餐、中式面点、餐饮管理的基本知识及职业技能，具有较强烹调技术和菜品创新能力，能从事粤菜餐饮行业厨政管理师、金牌大厨、烹调技师、中式面点师、产品品控管理员等岗位的基本素质及核心技能。熟练掌握烹调技术、制作技能，科学使用烹调原料、会烹饪制作，懂营养搭配，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。答案来源于:广东省华立技(阅读详细内容)

广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健专业特色

6.专业特色：烹饪（恒大班）是学院的特色专业之一，与广州恒大酒店有限公司校企合作合作成立“恒大班”实施共同制订人才培养方案、共同招生（选拔）、共同培养（培养成为星级厨师、共同实施教学（每个学期到集中到恒大企业课程学习和课题研究），实现订单式培养，学生实习就业直通恒大集团，也可到其他单位实习就业。答案来源于:广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）(阅读详细内容)

广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健技能证书：中式烹调师（中、高级）中式面点师（中、高级）

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广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健就业岗位

3.就业岗位：可在星级酒店餐饮部门、餐饮连锁企业、大型宾馆、大中型涉外酒店等从事粤菜烹调、中式面点制作、餐饮经营与管理等方面工作，也可在食品加工企业、快餐业、超市等从事食品加工技术、品控管理和经营管理等岗位，还可在大型营养配餐院所从事营养调配、营养套餐的设计等相关岗位工作。答案来源于:广东省华立技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健）(阅读详细内容)

广东省华立技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健实习就业主要合作单位

5.实习就业主要合作单位："百胜餐饮广东有限公司、深圳香格里拉大酒店、陈顺和餐饮管理有限公司、广州市乐家生鲜农产品有限公司、广州恒大酒店有限公司、广州金叶子酒店有限公司、海底捞餐饮管理有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、广州市卡朋餐饮管理有限公司、广州多喝汤餐饮发展有限公司、广州市大鸽饭餐饮服务有限公司、广州酒家股份有限公司、金禧丽景酒店管理有限公司、(阅读详细内容)

2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健方向三年制高技+大专双学历主要课程

(二)主要课程：风味菜制作、凉菜制作、餐饮创业实践、烧腊技术、烹饪技术、养生药膳制作、西式烹调技术面点制作技术、餐饮经营管理、食品装饰技术、督导技巧、中餐服务管理、西式面点技术、酒店礼仪、营养配餐答案来源于:2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健方向）-三年制高技+大专双学历(阅读详细内容)

2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业名菜制作与营养保健方向三年制高技+大专双学历就业岗位

(三)就业岗位：中餐厨师、烧腊师、中式面点师、餐饮部基层管理人员、点菜师答案来源于:2021年广州市白云工商技师学院烹饪专业（名菜制作与营养保健方向）-三年制高技+大专双学历(阅读详细内容)

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