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广东省东莞市誉厨烹饪职业技术学校

技校网更新时间：2021-08-09 21:25:00 解决时间：2021-02-22 20:46

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基础训练：常见原料、炉具、工具、设备的认识与使用，面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）
成才训练：各种炸、煮、煎、烤、蒸等成熟技法、各种包子、糕点、烧卖、酥饼等制作方法
川湘菜培训班课程

1、基本功：刀功、刀法、翻锅、调味、装盘

2、川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜

3、湘菜：湘菜烹调工艺、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜流行菜、湘菜创新菜

4、综合训练：食品拼盘、火锅烤鱼、干锅与锅仔、宴席设计与制作、厨房设计与管理、酒店实训与考核

川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜
综合训练：宴席设计与制作、花色拼盘、厨房设计与管理、酒店实训与考核
粤菜厨师班课程

1、基本功：刀功、刀法、翻锅、装盘、原料初加工

2、烹饪工艺：火候运用、油温鉴定、上浆挂糊勾芡、吊汤、初步熟处理及

酱料调制，调味调香调色工艺

3、热菜烹调：家常菜、传统菜、流行菜及常见海鲜的烹调

4、综合训练：宴席设计与制作、花色拼盘、厨房设计与管理、酒店实训与考核

烹饪工艺：火候运用、油温鉴定、上浆挂糊勾芡、吊汤、初步熟处理及

酱料调制，调味调香调色工艺

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东莞市誉厨烹饪职业培训学校

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基础训练：常见原料、炉具、工具、设备的认识与使用，面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）成才训练：各种炸、煮、煎、烤、蒸等成熟技法、各种包子、糕点、烧卖、酥饼等制作方法川湘菜培训班课程1、基本功：刀功、刀法、翻锅、调味、装盘2、川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜3、湘菜：湘菜烹调工艺、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘(阅读详细内容)

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成才训练：各种炸、煮、煎、烤、蒸等成熟技法、各种包子、糕点、烧卖、酥饼等制作方法适合对象1、长期在外打工，想脱离流水线的朋友，苦于无任何技术。2、想自己将来做老板，开一家投资风险小的早餐店，点心店。3、在从事饮食行业，热爱饮食行业，希望提升自己技能水平，结交更多名厨交流4、初高中毕业生或待业青年希望找到适合自己的高薪工作5、家庭主妇或意向学习烹调煲汤以促进家(阅读详细内容)

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川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜授课模式全日制专业一般每天上课，教师手把手面对面教授，每天练习的原料也由学校统一配发，课程安排由简到繁，循序渐进。全日制突出特点就是上课与练习同步进行、教师随时进行辅导。因此特别适合无基础的人学习。半工半读制由于上课时间有限，因此学校安排一周六天学习时间，教师讲解操作与学生练习时间不在同一天完(阅读详细内容)

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学校简介东莞誉厨烹饪职业培训学校（原东莞市烹饪协会属下东莞烹饪服务职业技能培训中心），始创于2004年5月，是经由东莞市劳动局、东莞市民间管理局批示成立的大型烹饪专业学校，是东莞市就业办指定就业培训定点机构，也是培养国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地。东莞誉厨烹饪职业培训学校是目前东莞市培训层次较高、较全面的烹饪培训学校。学校设有初、中、高、技(阅读详细内容)

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基础训练：常见原料、炉具、工具、设备的认识与使用，面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）适合对象1、长期在外打工，想脱离流水线的朋友，苦于无任何技术。2、想自己将来做老板，开一家投资风险小的早餐店，点心店。3、在从事饮食行业，热爱饮食行业，希望提升自己技能水平，结交更多名厨交流4、初高中毕业生或待业青年希望找到适合自己的高薪工作5、家庭主妇或(阅读详细内容)

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