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广东省东莞市誉厨烹饪厨师技术学校

技校网更新时间：2021-06-15 16:10:00 解决时间：2021-02-25 09:29

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川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜
授课模式

全日制专业一般每天上课，教师手把手面对面教授，每天练习的原料也由学校统一配发，课程安排由简到繁，循序渐进。全日制突出特点就是上课与练习同步进行、教师随时进行辅导。因此特别适合无基础的人学习。

半工半读制由于上课时间有限，因此学校安排一周六天学习时间，教师讲解操作与学生练习时间不在同一天完成，两天完成一个课节内容，课时比全日制加长一半。因此适合不能的人员参加学习。

川湘菜培训班课程

1、基本功：刀功、刀法、翻锅、调味、装盘

2、川菜：川菜烹调工艺、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜创新菜

3、湘菜：湘菜烹调工艺、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜流行菜、湘菜创新菜

4、综合训练：食品拼盘、火锅烤鱼、干锅与锅仔、宴席设计与制作、厨房设计与管理、酒店实训与考核

成才训练：各种炸、煮、煎、烤、蒸等成熟技法、各种包子、糕点、烧卖、酥饼等制作方法
适合对象

1、长期在外打工，想脱离流水线的朋友，苦于无任何技术。

2、想自己将来做老板，开一家投资风险小的早餐店，点心店。

3、在从事饮食行业，热爱饮食行业，希望提升自己技能水平，结交更多名厨交流

4、初高中毕业生或待业青年希望找到适合自己的高薪工作

5、家庭主妇或意向学习烹调煲汤以促进家庭温馨儿女健康的女性朋友

基础训练：常见原料、炉具、工具、设备的认识与使用，面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）
综合训练：宴席设计与制作、花色拼盘、厨房设计与管理、酒店实训与考核
烹饪工艺：火候运用、油温鉴定、上浆挂糊勾芡、吊汤、初步熟处理及

酱料调制，调味调香调色工艺

技校网友 2021-02-25 09:29

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东莞市誉厨烹饪职业培训学校

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