（一）专业基础课
《基础化学》、《实验室基本知识与操作》、《化学分析检验技术》、《食品生物化学》、《食品添加剂》、《食品文化概论》等。
（二）专业方向课
食品感官检验、食品微生物检验、食品理化分析、现代仪器分析、食品营养与卫生、食品法规与标准及食品加工与检验技术等。
答案来源于:广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业
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