广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业专业基本要求

（一）知识水平

1、具有基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生基本理论知识。

2、掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识，能正确处理和分析实验数据，填写检验报告。

3、具有食品生产单元操作、食品工艺、食品机械装备、食品储运、保藏、市场流通经营等的基本知识。

（二）能力要求

1、具有从事食品安全质量管理岗位实际工作的基本能力和基本技能；从事各类食品加工岗位实际工作的基本能力和基本技能；

2、具有计算机应用、分析检验仪器维护与使用的基本知识；

3、能正确选用常见专用仪器设备，并进行检查、调试、维护。

4、能熟练进行检验分析操作，具有分析解决工业分析检验中的实际问题和进行简单技术革新的能力；

5、能正确处理检验结果中出现的可疑值，并分析一般检验误差产生的原因。

6、能进行化学实验室管理和实验设备维护保养。

7、能对突发的安全事故果断采取适当措施，进行人员急救和事故处理。

（三）资格要求

具备农产品食品检验员中级工、高级工相对应的技能水平，通过相关部门组织的鉴定考试。

（四）职业素养要求

1、具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力。

2、具有从事本专业实际工作的基本知识和技能，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力和素质。

3、具有积极认真、主动的学习态度、严谨的工作态度、良好的纪律性、良好的时间观念、“尊重他人、文明礼貌”的素养。

4、具有诚信品质、创新精神、“质量第一、依法检测”的观念、“安全、节约、环保”的意识。

5、具有独立思考能力、交流沟通能力、归纳总结能力、文字编辑能力、语言表达能力。

答案来源于:广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业