1、具有基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生基本理论知识。
2、掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识，能正确处理和分析实验数据，填写检验报告。
3、具有食品生产单元操作、食品工艺、食品机械装备、食品储运、保藏、市场流通经营等的基本知识。
答案来源于:广东省城市建设技师学院食品质量与安全检测专业
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