表4 中西面点工艺专业校内实训环境
序号 | 实训室名称 | 主要实训项目 | 对应课程名称 | 开设 学期 |
1 | 智能餐饮实训基地 | 菜肴 制作、智能餐饮设备的使用等 | 《中式烹饪工艺》、 《现代厨房管理》 | 1、2、3、4、5 |
2 | 西餐咖啡实践教学基地 | 西餐制作 饮品调制 餐饮经营与服务 创业孵化 | 《餐饮管理》、《调酒、咖啡与酒吧管理》、《西餐工艺》 | 3、4 |
3 | 咖啡实训室 | 咖啡调制、调酒技术 | 《饮品与酒吧管理》 | 4 |
4 | 药膳面点实训基地 | 面点制作 | 《面点基本功》、《中式面点制作》、《西式面点制作》、《面点装饰》、《造型面点》、《面塑制作》、《面点制作》 | 1、2、3、4、5 |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中西面点工艺 | 临沂市技术学院 | 两年 | -- |
| 中西面点工艺 | 安徽工商职业学院 | -- | -- |
| 中西面点工艺 | 武汉商业服务学院 | -- | -- |
| 中西面点工艺 | 青岛酒店管理学院 | -- | -- |
| 中西面点工艺 | 临沂市技术学院 | 2年--40 | -- |
| 烹饪工艺与营养（中西面点方向） | 青岛酒店管理学院 | 三年 | -- |
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