广东创新科技职业学院烹饪工艺与营养专业特色

把握烹饪工艺的发展前沿，学习新的烹饪理论和多种类型的烹饪工艺技术，学习食品营养学基本知识。根据现代人对饮食的新需求，学生要具有把营养学知识运用到烹饪食品的制作中的能力。教学中以掌握实际操作技能为主，运用理论与实践相结合方法，把烹饪工艺的理论融入教学之中，教与学相结合，使学生在具有扎实理论基础的同时，掌握熟练的烹饪工艺技能，丰富其实践经验，循序渐进，达到培养学生能够运用烹饪工艺理论和营养学理论指导烹饪实践的能力。