（一）文化艺术类
工艺美术（陶瓷雕塑方向）、工艺美术（陶瓷装饰方向）、工艺美术（陶瓷造型方向）、美术绘画（美术高考班）、美术设计与制作（广告设计方向）、美术设计与制作（包装设计方向）
（二）财经商贸类
会计电算化、市场营销、电子商务、商务英语
（三）教育类
学前教育
（四）旅游服务类
旅游服务与管理（酒店管理方向）、旅游服务与管理（导游服务方向）
中餐烹饪
（五）信息技术类
电子技术应用
1、学校实行半封闭式管理，校内设有标准学生宿舍、食堂、超市、医务室、心理咨询室、图书馆、塑胶运动场、篮球场、读书公园、休闲广场、实训基地等，学习生活十分方便。
2、学校专门设有学生处、保卫科、生管组、总务处等部门，并与当地派出所密切联系，从学生管理、宿舍管理、后勤服务、安全保卫、法制纪律等方面全面关注，关爱每一位学生，为学生创造安全舒适的学习生活环境，让家长放心，让社会满意。
旅游服务与管理（酒店管理方向）、旅游服务与管理（导游服务方向）
中餐烹饪
福建省德化职业技术学校创办于1981年，前身为福建省德化职业中专学校、泉州市德化技术学校、德化县中等专业学校，是泉州市重点职业学校，国家教育部表彰的“全国学校艺术教育工作先进单位”，福建省教育厅表彰的“福建省职业教育工作先进单位”，被全国人大常委会原副委员长王光英誉为“瓷都艺术人才的摇篮”。
1、学业合格颁发国家承认的“两证”，即中专毕业证书及其相关职业资格证书。
2、100%享受学校就业安排服务，学生就业及第三年顶岗实习期间待遇优厚。
校园座落于德化城关鹏祥开发区，南邻高速公路出入口，北邻福建冠福现代家用股份有限公司，周边陶瓷企业林立，为学生感受陶瓷文化、实训实习、勤工俭学、就业提供了方便。学校建有多媒体教室、150台电脑的网络教室、图书阅览室、7间画室以及陶瓷成型实训室、陶瓷雕塑实训室、陶瓷彩绘实训室、陶瓷烧成实训室等教学、实训场所。学校与德化、泉州、厦门、福州等地的100多家企业建立实习与就业合作关系。
德化县人民政府正按国家级重点职业学校设置标准规划建设新校园，一所管理科学、结构合理、灵活、特色鲜明、知名度高的集职业教育、职业培训、职业技能鉴定和就业服务为一体的综合性职业学校不久将崛起于瓷都德化。
办校28年来，学校始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，为德化经济与社会发展培养了9603名中级专业技术人才，既为德化陶瓷业发展作出重大贡献，又帮助数千名城乡青年走上脱贫致富的康庄大道。据不完全统计，毕业生自主创办(含股份制)陶瓷企业150多家，2007年纳税总额在8000万元左
右，约占全县陶瓷企业纳税总额的三分之一；毕业生(含进修)中4名成为省级工艺美术大师，3名成为省级工艺美术名人，6名成为高级工艺美术师，38名成为工艺美术师，他们的陶瓷艺术作品，每年超过100件在省级以上评比会上获奖；501名毕业生考上大学艺术设计专业，6名成为硕士研究生，8名成为大学讲师，6名成为中专讲师；全县1100多家陶瓷企业的产品设计人员中，80%以上是职校毕业生，每年为德化陶瓷企业赢得价值数十亿元的订单。
学校紧密结合德化经济与社会发展需求设置专业，紧密结合学生就业的岗位需求设置课程，致力培养职业道德好、职业技能强的应用型、操作型中级专业技术人才。学校现有在校学生37个教学班1528人。2009年将开设10个专业14个方向，即陶瓷雕塑(含传统瓷塑、西洋瓷塑、捏塑与编织3个方向)、陶瓷装饰(含彩绘、釉艺2个方向)、日用陶瓷设计、电脑美术设计（含陶瓷广告与包装、室内装饰2个方向）、市场营销、财会电算化、计算机应用、旅游服务与管理、幼儿教育、工艺美术(高考方向)等。学校还加挂“德化县职教中心”，面向全县开展职业培训工作。
1、第一学年、第二学年每生每年都可领到国家助学金1500元（共计3000元）。
2、在校表现良好且成绩优秀者享受学校或联办单位设立的奖学金。
3、家庭经济特别困难的学生可申请第二学年免学费或慈善机构资助。
4、学校提供勤工俭学岗位，让家庭经济困难学生学习之余通过自己的劳动获取一定报酬。
5、按照国家政策，优秀毕业生可免试推荐入读普通高等职业院校