采取半封闭式教学，形生办，班主任老师，实习单位三点紧密结合的管理体系，学校与家长通过多种平台建立沟通渠道，以保证为学生的学习和生活提供有力保障。
学校成立了就业指导处，并与合并就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以保证学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养，职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳，上海，北京，杭州，广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，保障了学生的就业出路，形成良性循环。
邮箱：hnzyjy@***
厦门湖里总校电话：0592-6026598 厦门湖里总校地址：厦门湖里区金钟路5路万达写字楼D区
厦门湖里一校电话：0592-5617958 厦门湖里一校地址：厦门湖里区枋湖东路268号蓉毅达
泉州电话：0595-22165118泉州地址：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号（开元寺西大门往南200米，新华路中闽百汇正对面)
福州电话：0591-88081498福州地址：福州市台江区国货西路234号（五一路与国货西路交叉口，汽车南站东侧）
以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风沐雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾担任“中国烹饪大师，中国名厨委委员，国家大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾担任江泽民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中获金奖，享受国家高技能人才政府津贴。在他们的前进下，一支资深厚重，综合素质高，专业技能强，富有凝聚力的教师团队，成为学校发展的中坚力量，屡创辉煌。献身职业教育数十年来，他们严守“有教无类，严管厚爱，诲人不倦，精益求精”的教风，逐步“积极主动，和谐一致，提高效率，追求业绩”的工作原则，为各行业培养了大批专业人才，为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和社会适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养，技能，知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，考察学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才，真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。
学校配有几万平米的超大型实训场地，几个台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多个台全新高配计算机，多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了众多国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面，设有专属生活区，配备食堂，宿舍，温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新的空调，为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境，先进的设施设施，在国内同行中具有优势。
进入系列、面点系列、考证系列、特色系列、西餐系列、料理系列、其他系列、小吃系列
2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，奖励“4A级”示范校，并位居一百名同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为跨越海峡两岸，辐射东南沿海三省（闽，浙，粤）具有公信力和影响力的职业院校。
作为职业教育领军品牌，福建华南职校以“成就天下学子职业”梦想，提升终身竞争力”为使命，形成立足海峡两岸，辐射东南沿海大中城市连锁办学的布局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；福州校区坐拥于山之下，雄踞五一，国货路龙头，商业贯通浓厚；厦门海沧校远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；
作为本校校校训，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。
目前拥有中中餐，西餐，烘焙，营养，调酒，冷饮咖啡，风味小吃等专业。福建拥有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势，本校放眼全球，适应海西发展的潮流，积极开拓新的专业。如烹饪专业增加了新加坡菜，泰国菜，台湾菜等内容；营养专业增设了欧美时尚营养理论，中医，药膳等内容。专业设置突出了“专业性强，大而全”的特点，依托时至今日，各行各业发展日新月异，专业人才短缺，面对目前情况，市场需要什么我们就做什么，学校及时推出新专业，抵制的满足了社会需求，真正践行了“培养专业人才，服务社会大众”的办学理念。
福建省华南职业培训学校（华南厨师学校）-省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”，“具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模规模的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才服务社会大众”的办学结合，根据国家的教育指导，在上级主管部门的领导和支持下，以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。