定西理工中等专业学校中餐烹饪专业课程设置

该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比例达到11:2。

该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比例达到11:2。