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定西理工中等专业学校中餐烹饪主干课程

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业主干课程

技校网更新时间：2022-04-02 10:46:12 解决时间：2017-05-22 13:33

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三、主干课程

《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《烹饪营养与卫生》6门主干课程。其中《中式热菜制作》、《中式面点制作》为示范校建设精品课程。

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定西理工中等专业学校中餐烹饪主干课程

三、主干课程《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《烹饪营养与卫生》6门主干课程。其中《中式热菜制作》、《中式面点制作》为示范校建设精品课程。(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业课程设置

四、课程设置该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比例达到11:2。该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉(阅读详细内容)

2021年定西理工中等专业学校中餐烹饪

12.中餐烹饪培养目标：主要培养在国内外星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业从事中式烹调与餐饮管理等工作的专业技术型人才。主要课程：语文、数学、英语、政治、历史、微机基础、体育、烹调技艺、原料知识、食品营养与卫生、餐饮服务与管理、热菜制作、冷菜与拼盘、面点制作、牛肉面等。毕业去向：学校与酒泉职业技术学院联合开设五年大专班，也可通过中职生升学考试升入高一级学校继(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪师资力量

五、师资力量张涛，1996年7月毕业于上海旅游高等专科学校参加工作，中专讲师，市级骨干教师。校级精品课程《中式烹调技艺》负责人。校级科研课题《中式热菜制作》负责人。论文《烹饪实验课浅谈》、《论烹调种营养素的保护》、《烹饪刀工技能训练方法与运用》、《特色菜点的创新方法》先后发表于《甘肃职业与教育》。1999年9月被陇西县委、县政府评为“教育工作先进个人者”；2(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业就业薪酬

五、就业薪酬根据学校对就业学生的跟踪调查显示，月薪都在三至五千元以上。技术精湛的学生薪资还会更高，作为饭店的厨师长、行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万！厨师高薪职业已是一个不争的事实。"明星厨师"也是各大酒店争抢的对象。根据学校对就业学生的跟踪调查显示，月薪都在三至五千元以上。技术精湛的学生薪资还会更高，作为饭店的厨师长、行政总厨，其薪资待遇还会更高，(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪教学设施

四、教学设施烹饪工学一体多媒体演示教室冷拼雕刻刀工工学教室模拟餐厅工学教室学生服务中心中式烹饪工学教室餐饮服务工学一体教室(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪就业升学

七、就业升学中餐烹饪专业的学生毕业后安排在北京、上海、广州等城市的星级酒店实习就业。通过文化综合素质测试（语文、数字、英语、计算机基础、德育及健康与安全常识）、专业基础测试（《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《烹饪营养与卫生》），对口升入省内高职学院烹饪、食品加工、旅游等专业学习。(阅读详细内容)

定西理工中等专业学校中餐烹饪校企合作

八、校企合作中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地，积极对接餐饮服务行业的需求，确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店，上海海臣餐饮有限公司，陇西恒发国际大酒店、华盛大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系，为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。中餐烹饪专业中式面点知识讲座2012年10月23日下午，中餐烹饪教(阅读详细内容)

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