定西理工中等专业学校中餐烹饪校企合作

中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地，积极对接餐饮服务行业的需求，确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店，上海海臣餐饮有限公司，陇西恒发国际大酒店、华盛大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系，为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。

中餐烹饪专业中式面点知识讲座

2012年10月23日下午，中餐烹饪教学部在学校阶梯教室举行了中式面点专业高云鹏老师的《中式面点职业分析》专题讲座，教学部全体师生参加了本次活动，讲座主要介绍了中式面点的起源、概念、制作流程以及中式面点职业等级鉴定的标准，讲座还就学生如何进行职业选择及基本技能的掌握进行了分析指导，鼓励学生学好本领，练好技能，服务社会，成就自我。

学生聆听 教师讲座

讲座题目 面点实例

中餐烹饪专业在定西市第五届“天翼杯”职业技能大赛成绩喜人

2012年10月18日，定西市第五届“天翼杯”职业技能大赛拉开序幕，我校中餐烹饪专业参赛12人，分别参加热菜制作、面点制作、冷拼制作、果蔬雕四个项目的比赛，经过紧张激烈的比赛，我校中餐烹饪专业12名同学全部获奖，成绩喜人，3人获得一等奖、6人获二等奖、3人获三等奖，在本次职业技能大赛中为我校争得了荣誉。

参赛作品：

面点作品 果蔬雕作品

面点作品 热菜作品

花色拼盘 花色拼盘

热菜作品

中餐烹饪专业10级学生职业技能鉴定工作

中餐烹饪专业10级（4）班的48名同学，完成校内的各项教学任务，在烹饪实训中心技能鉴定所举行顶岗实习前的鉴定工作，鉴定工作在鉴定所工作人员的精心准备下与6月30日上午9点至11点理论考试，下午进行实践操作考试，考试严格按照国家职业技能鉴定指导中心考试细则进行，理论考试学生认真答卷，实践考试学生各显身手，考评打分公平、公正，考试取得良好效果。

中餐烹饪专业首届校企合作研讨会和专业建设研讨会

为全面推进我校示范校建设项目中餐烹饪专业建设进程，全面落实人才培养模式、教学模式、评价模式改革，创新办学机制，实现校企合作，中餐烹饪教学部组建成立了校企合作委员会和专业建设委员会，并在五月三十日召开中餐烹饪专业首届校企合作研讨会和专业建设研讨会。本次会议拟邀请行业专家、企业领导和技术骨干15人。研讨会充分发挥企业领导、行业专家、技术骨干的作用，主要讨论和修订中餐烹饪专业校企合作章程、校企合作协议、人才培养方案及专业建设、课程设置等方面的问题，促进了中餐烹饪专业校企合作、人才培养模式和教学模式改革以及课程体系和评价体系构建。

校长与企业领导签字仪式 校企合作揭牌仪式

企业领导指导实践教学 揭牌瞬间

中餐烹饪教学部举行2011级学生食品雕刻技能竞赛

2012年11月8日，由中餐烹饪教学部组织的食品雕刻技能竞赛在我校烹饪实训中心举行。竞赛旨在激发学生学习专业的热情，提高学生的职业素养和操作技能水平，展示烹饪专业学生风采和实践教学成果。本次技能竞赛共有57名学生参加。学校领导亲临现场检查指导，经过三个小时的激烈比赛，通过专业教师的公正评比，有3名学生获一等奖，6名获二等奖，10名获三等奖，学校领导为获奖学生现场颁奖。

附：1.获奖学生名单