1.会计电算化
培养系统地掌握专业的基础理论知识和基本技能，从事会计核算、出纳、电算化处理、统计等人才。主要就业方向：会计员、出纳员、报税员、收银员、仓管员。
2.文秘英语
培养面向国际市场，具有开阔的视野，扎实的商务理论、实务、国际商法、商务英语基础，能较熟练地应用国际法规、外语开展商务活动、商务策划，同时熟练使用国际网络、具有较强的综合素质的综合型人才。主要就业方向：外贸企业的商务翻译员、外贸跟单员、银行国际结算员、办公室文员。
3.计算机应用
培养掌握专业的计算机理论基础理论知识和基本技能，从事计算机系统的管理、维护和应用的中等技术人才。主要就业方向：IT企业业务员、企事业单位计算机操作员、从事计算机软件、硬件的营销和维修人员、办公软件应用、网页设计人员。
4.平面设计
主要培养具有计算机平面设计的基本理论知识和技能，从事广告设计、数码设计、网页设计、平面设计工作的应用型专业人才。主要就业方向：广告公司设计员、企业网页设计员、美术设计员、影视制作从业人员。
5.旅游管理
培养学生掌握旅游资源开发及现代旅游管理的基本理论及技能，具有良好的语言表达能力和计算机应用能力，能在旅游景区规划、导游以及旅游产业经营与管理等方面从事旅游开发与管理的应用型技能型专业技术人才。主要就业方向：导游员、讲解员、涉外旅游管理员、旅行社业务管理员。
6.市场营销
培养掌握专业的基础理论知识和基本技能，从事营销策划、商务代表的营销业务与管理工作的技能型人才。主要就业方向：市场营销员、物流管理员、商业流通业务员、跟单员。
| 院系 | 专业 | 层次 |
|---|---|---|
| 材料科学与工程学院 | 材料科学与工程、无机非金属材料工程 | 本科 |
| 化学与环境工程学院 | 化学（师范）、环境科学、应用化学、环境工程、高分子材料与工程 | |
| 计算机与信息工程学院 | 计算机科学与技术（师范）、计算机科学与技术（非师范）、软件工程、信息系统与信息管理、物联网工程 | |
经济与管理学院 （潮商学院） | 人力资源管理、经济学、财务管理、审计学、投资学 | |
教育科学学院 （心理健康教育与咨询中心） | 教育技术学、心理学、小学教育、学前教育 | |
| 历史文化学院 | 历史学、档案学 | |
| 烹饪与酒店管理学院 | 烹饪与营养教育、酒店管理、旅游管理、地理科学、旅游管理与服务教育 | |
| 食品工程与生物科技学院 | 生物科学（师范）、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全 | |
美术与设计学院 （陶瓷与非物质文化遗产研究院） | 美术学、环境设计专业、视觉传达设计 | |
| 服装与服饰设计 | 专科 | |
| 数字与统计学院 | 数学与应用数学(师范)、信息与计算科学、统计学、数据科学与大数据技术 | 本科 |
| 体育学院 | 体育教育、社会体育指导与管理、运动康复 | |
| 文学与新闻传播学院 | 汉语言文学（师范）、汉语国际教育（师范）、学、网络与新媒体、秘书学 | |
| 外国语学院 | 英语（师范）、日语、商务英语 | |
| 物理与电子工程学院 | 物理学（师范）、电子信息科学与技术、电子信息工程、电气工程及其自动化 | |
| 音乐学院 | 音乐表演、音乐学 | |
| 音乐表演 | 专科 | |
| 政法学院 | 思想政治教育（师范类）、法学、社会工作 | 本科 |
| 马克思主义学院 | ------ | |
| 广东省陶瓷职业技术学校 | ||
| 潮州师范分院 | 学前教育 （师范）、语文教育（师范）、数学教育（师范）、英语教育（师范）、音乐教育（师范）、美术教育（师范）、现代教育技术（师范）、国际商务、商务英语 | 专科 |
这所学校以培养有一技之长的技术工人和企业管理人员为长远目标，开设了计算机及应用、机电设备安装及维修、中英文秘和财会以及电子商务等四大专业课程，组成了一支由高级工程师、专业技术人员组成的精干教师队伍，并制定了教师培训计划，分期分批安排教师参加各类短期职业培训，使之胜任职业教育。
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