北京市唐人美食学校

北京唐人美食学校成立于1989年，是北京市饮食行业协会教育培训基地，同时也是中国烹饪协会、全国工商联烘焙业公会团体会员单位。

北京唐人美食学校是一所集职业技能培训、餐饮新品研发、创业就业指为一体的综合性餐饮人才训练基地。

学校有北京西站、五道口两个教学区，先后开设了中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师四大专业27个选修课程。开设的国际餐饮文化交流和快乐家庭厨艺班，特别受到社会各界的欢迎和好评。

借助行业协会优势，吸引了京城大批名师加入，个个技艺精湛，授课经验丰富，设置的专业课不拖泥带水，目标明确。重视基本功实际操作能力的培养，强调多动手少动口；先实操后理论。特别注重专业性，要求学员学一样、会一样、精一样，尽量做到延长单次培训时间，增加训练强度，尽量缩短总培训期，真正做到了“短期、速成”，降低了外地学员的食宿费用。使得很多希望快速就业者、创业者、出国留学人员或仅仅是美食爱好者们都降低了培训成本。

能过行业协会，学校经常同一些酒店（饭店）宾馆、酒楼、西饼屋单位开展技术交流，技术指导活动，帮助设计大型宴会酒会、布置展会展台、设计后厨和组织人员。同时建立新型用工合作关系，极大的方便学员实习与就业。就业信息网络、就业安置格局已经基本构建完成。同时学校还长期限免费为独立创业学员提供开业咨询和技术指导。

翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装

各式翻糖蛋糕(20张)饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕是西点行业的顶级技术之一，它是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

1.窗口西点

窗口西点是现在时下火的创业专业，成本小，见效快，在市场上有很大的发展空间。特别适合投资小的店面。而且窗口西点可以只做几个主打产品，与普通蛋糕店、面包房、西饼屋都不一样。不需要学习很多很多品种，把经营项目品种锁定。可以更省人力资源。

2.饼房中点

饼房中点是中国传统的中式点心，以桃酥、开口笑、萨其马、枣糕等为代表，是中国人记忆中的食品，这些技艺正在渐渐被人所遗忘，小时候吃的哪些点心也都被蛋糕、汉堡所替代。饼房中点里的大多品种都是中国老食品厂里的百年配方，都是地地道道的老中式点心。

3.翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装

各式翻糖蛋糕(20张)饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕是西点行业的顶级技术之一，它是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

4.糖艺蛋糕

“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中奢华的展示品或装饰原料。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。我国有着“糖艺大师”“中国糖艺第一人”之美称的曹继桐为糖艺事业做出了很大的贡献。早的糖艺称为糖活，以前街边的老艺人拉糖制作出各种图案，随着发展，糖艺也引进了的新的技术。制作更精美，应用更广泛。

5.陶艺蛋糕

陶艺蛋糕是把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕完美结合，从而产生个性的表现，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。

无论哪个民族皆有自己民族赖以继承和发展的传统精神，现代陶艺蛋糕也同样体现了这一民族精神。这种精神并非指向民族的具体传统根源，而是指向传统陶艺所体现出来的民族精神。真正的传统继承一概是精神的继承。由于各民族存在的种种差异，使民族得以不同的表现。

现代陶艺是艺术家用以创作的一种手段，在材料技术的领域里，他脱胎于古老的陶瓷艺术，同时广泛地运用了现代艺术的创作观念及创作手段，体现了现代人的审美意念，并且具有现代科技成就的影响，从而产生了完美不顾其用途、功能而纯粹表现自我个性风格的作品。也就是说，无论对于现代陶艺还是陶艺蛋糕的创作者、欣赏者而言，以具有实用功能为前提的观念发生的质的变化，从而使陶艺具有了象征性的意义。

讲授流行蛋糕、面包、西点、裱花蛋糕的制作，适合无基础、短期就业、创业或是个人爱好的学员学习。我们将从认识原料、西点基本功开始，由浅入深，系统讲授西点的制作工艺，适合学习就业和个人爱好。

饼房中点是中国传统的中式点心，以桃酥、开口笑、萨其马、枣糕等为代表，是中国人记忆中的食品，这些技艺正在渐渐被人所遗忘，小时候吃的哪些点心也都被蛋糕、汉堡所替代。饼房中点里的大多品种都是中国老食品厂里的百年配方，都是地地道道的老中式点心。

陶艺蛋糕是把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕完美结合，从而产生个性的表现，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。

无论哪个民族皆有自己民族赖以继承和发展的传统精神，现代陶艺蛋糕也同样体现了这一民族精神。这种精神并非指向民族的具体传统根源，而是指向传统陶艺所体现出来的民族精神。真正的传统继承一概是精神的继承。由于各民族存在的种种差异，使民族得以不同的表现。

现代陶艺是艺术家用以创作的一种手段，在材料技术的领域里，他脱胎于古老的陶瓷艺术，同时广泛地运用了现代艺术的创作观念及创作手段，体现了现代人的审美意念，并且具有现代科技成就的影响，从而产生了完美不顾其用途、功能而纯粹表现自我个性风格的作品。也就是说，无论对于现代陶艺还是陶艺蛋糕的创作者、欣赏者而言，以具有实用功能为前提的观念发生的质的变化，从而使陶艺具有了象征性的意义。

1.西式面点

讲授流行蛋糕、面包、西点、裱花蛋糕的制作，适合无基础、短期就业、创业或是个人爱好的学员学习。我们将从认识原料、西点基本功开始，由浅入深，系统讲授西点的制作工艺，适合学习就业和个人爱好。

2.中式烹调

中烹班，专为亟待成为专业厨师的您所设置。主要讲授中式烹饪、中式面点、食品雕刻、冷菜拼盘在内的多项专业特色课程。我们从基本刀工、勺工、和面方法教起，进而讲授各菜系菜品的制作方法，终使您活学活用、学以致用。通过半年的学习，您会掌握中烹及中面的精髓，由一名烹饪爱好者，成长为一名企业欢迎的优秀烹饪人才。

3.中式面点

随着中国经济的发展，近三年餐饮企业中，中式面点的技术岗位非常紧缺，同时，中式面点的基础工资待遇逐年上升。据统计，仅2008年北京市餐饮企业已达46000家，如此庞大的需求量开拓了中式面点职业广阔的就业前景。

窗口西点是现在时下火的创业专业，成本小，见效快，在市场上有很大的发展空间。特别适合投资小的店面。而且窗口西点可以只做几个主打产品，与普通蛋糕店、面包房、西饼屋都不一样。不需要学习很多很多品种，把经营项目品种锁定。可以更省人力资源。