北京市屈浩烹饪培训

学期2个月，时间：星期六下午2：00～5：30

学期：5天

内容：法式面包、吐司面包、丹麦面包、甜面包等各类面包，以实际操作为主，随到随学。

学期1个月学习冷菜制作及宴席象形花样围碟，其中学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

学期：8天

内容：艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、肉沫烧饼、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻凉糕、兰花酥、珍珠茸鸡、双色糕、四喜蒸饺、冠顶蒸饺、姜汁排叉、盒子酥、盘丝饼、山药糕、荷花酥、宫廷小窝头

学期2个月，（包含实操费，含国家劳动局颁发的职业中级证书）负责北京就业

学习内容：中西式面点原料知识、面点基础操作工艺、主坯工艺、成熟工艺、成本核算、食品卫生常识、每天以实际动手操作为主题，让学员全面掌握基本功。

招收对象：零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员，均可报名学习，毕业后学校负责分配工作。

北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校（简称北京屈浩烹饪学校）创办于2002年9月,是真正的名师名校！我校由世界烹饪艺术大师，国际大赛评委，亚州大厨屈浩先生创办。屈浩先生吸纳了国内外办学的先进理念，同时与国内餐饮市场发展现状有机结合，创办了新型国际烹饪技能教育机构，开创了我国办学新模式的先河。

学校师资雄厚，特聘著名烹饪大师，以及具有丰富教学经验且引领国际餐饮行业的教父级别人物，组成我校的师资队伍，实力雄厚。我校设有各类专科教室，并配置了世界高端厨房设备。学员宿舍干净明亮，进行军事化管理，培养学员具有良好的生活习惯。在教学模式上，我们打破了传统“大拔儿轰”的教学模式，独创小班VIP教学，让每一位学员都能得到专业讲师的亲临指导，让每一位学员都能真正掌握烹饪技术的要领及精髓，真正受益于每一位学员。

中级面塑：学期3个月，时间星期日下午2：00～5：00

高级面塑：学期3个月，时间星期日上午8：30～12：00

（一）中式烹调四个月培训班：负责北京就业

学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，系统训练。

中式烹调半年全能班：含国家劳动局颁发的中级等级证书，负责北京就业。

学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，以及面点，面塑，雕刻，冷拼等系统训练。

招收对象：零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员，均可报名学习，毕业后学校负责分配。

（二）中西面点基础班

学期2个月，（包含实操费，含国家劳动局颁发的职业中级证书）负责北京就业

学习内容：中西式面点原料知识、面点基础操作工艺、主坯工艺、成熟工艺、成本核算、食品卫生常识、每天以实际动手操作为主题，让学员全面掌握基本功。

招收对象：零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员，均可报名学习，毕业后学校负责分配工作。

（三）广式点心培训班

学期：8天

内容：香酥蛋挞、叉烧包、咖喱酥饺、干蒸烧麦、广东咸水饺、虾饺、千层酥等20余个品种。

（四）宫廷点心培训班

学期：8天

内容：艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、肉沫烧饼、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻凉糕、兰花酥、珍珠茸鸡、双色糕、四喜蒸饺、冠顶蒸饺、姜汁排叉、盒子酥、盘丝饼、山药糕、荷花酥、宫廷小窝头

（五）早点小吃培训班

学期：6天

内容：馄饨、豆腐脑、炒肝、小笼包、油饼、锅贴、水煎包、炸糕等20余个品种。

（六）西式面点培训班

学期：10天

内容：蛋糕类、西式点心类，20多个品种，以实际操作为主，随到随学。

（七）面包类培训班

学期：5天

内容：法式面包、吐司面包、丹麦面包、甜面包等各类面包，以实际操作为主，随到随学。

（八）果蔬雕刻培训班

学期3个月，时间：星期六上午8：30～11：30

（九）人物雕刻培训班

学期2个月，时间：星期六下午2：00～5：30

（十）泡沫雕刻培训班

随到随学

（十一）面塑培训班

中级面塑：学期3个月，时间星期日下午2：00～5：00

高级面塑：学期3个月，时间星期日上午8：30～12：00

（十二）糖艺培训班

学期3个月时间：星期日上午8：30～11：30，学习各种花卉、拉糖、吹球等一些作品。另设小班制教学学期7天

（十三）冷荤拼摆培训班

学期1个月学习冷菜制作及宴席象形花样围碟，其中学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

（十四）分子厨艺培训班

学期2天学习胶囊技术；低温慢煮技术；泡沫技术；液氮技术；烟熏技术；鱼籽技术；冰霜技术；透明技术；球化技术；风干技术；油拉丝技术；

（十五）厨师考证班

中式烹调：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

中式面点：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

西式烹调：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

西式面点：学期2个月　中级　高级全国通用中英文对照证书