北京屈浩厨师培训

学校简介

北京屈浩烹饪学校由世界烹饪艺术大师，国际大赛评委，亚州大厨屈浩先生创办。屈浩先生吸呐了国外办学的先进理念，与国内餐饮市场发展现状有机结合，创办了“现代私塾式”新型烹饪技能培训学校，开创了我国办学新模式的先河。学校师资雄厚，特聘多名知名烹饪大师，以及具有丰富教学经验且多次荣获世界大赛、全国大赛金奖的专业讲师，组成我校的师资队伍，实力雄厚。我校设有各类专科教室：实操作教室，理论教室，面点教室，艺术类（雕刻、面塑、糖艺）教室，并配置了各种现代厨具及硬件设施。为外地学员准备了干净明亮的宿舍，军事化管理，督促学员养成良好的生活习惯。学校环境优雅，古色古香纯中式装修，给学员以“家”的感觉。我校与各大餐饮企业保持了友好的关系，改变了传统封闭、守旧的教学模式，适时调整教学方案，开拓学员的眼界与思维，让学员毕业后，更能适应市场的发展需求。

宫廷点心培训班

学期：8天

内容：艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、肉沫烧饼、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻凉糕、兰花酥、珍珠茸鸡、双色糕、四喜蒸饺、冠顶蒸饺、姜汁排叉、盒子酥、盘丝饼、山药糕、荷花酥、宫廷小窝头

职业资格证书

职业资格证书是反映劳动者具备某种职业所需要的专门知识和技能的证明。职业资格证书与职业劳动活动密切相联，反映特定职业的实际工作标准和规范

中式烹调四个月培训班：

负责北京就业

学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，系统训练。

分子厨艺培训班

学期2天学习胶囊技术；低温慢煮技术；泡沫技术；液氮技术；烟熏技术；鱼籽技术；冰霜技术；透明技术；球化技术；风干技术；油拉丝技术；

国家职业资格五级

初级技能：能够运用基本技能独立完成本职业的常规工作。

招生专业

1.中式烹调四个月培训班：

负责北京就业

学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，系统训练。

2.中式烹调半年全能班：

含国家劳动局颁发的中级等级证书，负责北京就业。

学习内容：烹饪原料知识、原料初步加工知识、食品卫生知识、菜肴成本核算知识、刀法及普通冷盘制作、初步热处理技术、烹调实操技法的应用、每天以实操课为主题，讲授川、鲁、粤、淮、湘等各大菜系及家常菜的制作，以及面点，面塑，雕刻，冷拼等系统训练。

招收对象：零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员，均可报名学习，毕业后学校负责分配。

3.中西面点基础班

学期2个月，（包含实操费，含国家劳动局颁发的职业中级证书）负责北京就业

学习内容：中西式面点原料知识、面点基础操作工艺、主坯工艺、成熟工艺、成本核算、食品卫生常识、每天以实际动手操作为主题，让学员全面掌握基本功。

招收对象：零基础班针对从未接触过烹饪行业任何人员，均可报名学习，毕业后学校负责分配工作。

4.广式点心培训班

学期：8天

内容：香酥蛋挞、叉烧包、咖喱酥饺、干蒸烧麦、广东咸水饺、虾饺、千层酥等20余个品种。

5.宫廷点心培训班

学期：8天

内容：艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、肉沫烧饼、佛手酥、杏仁糕、八大件、芝麻凉糕、兰花酥、珍珠茸鸡、双色糕、四喜蒸饺、冠顶蒸饺、姜汁排叉、盒子酥、盘丝饼、山药糕、荷花酥、宫廷小窝头

6.早点小吃培训班

学期：6天

内容：馄饨、豆腐脑、炒肝、小笼包、油饼、锅贴、水煎包、炸糕等20余个品种。

7.西式面点培训班

学期：10天

内容：蛋糕类、西式点心类，20多个品种，以实际操作为主，随到随学。

8.面包类培训班

学期：5天

内容：法式面包、吐司面包、丹麦面包、甜面包等各类面包，以实际操作为主，随到随学。

9.果蔬雕刻培训班

学期3个月，时间：星期六上午8：30～11：30

10.人物雕刻培训班

学期2个月，时间：星期六下午2：00～5：30

11.泡沫雕刻培训班

随到随学

12.面塑培训班

中级面塑：学期3个月，时间星期日下午2：00～5：00

高级面塑：学期3个月，时间星期日上午8：30～12：00

13.糖艺培训班

学期3个月时间：星期日上午8：30～11：30，学习各种花卉、拉糖、吹球等一些作品。另设小班制教学学期7天

14.冷荤拼摆培训班

学期1个月学习冷菜制作及宴席象形花样围碟，其中学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

15.分子厨艺培训班

学期2天学习胶囊技术；低温慢煮技术；泡沫技术；液氮技术；烟熏技术；鱼籽技术；冰霜技术；透明技术；球化技术；风干技术；油拉丝技术；

16.厨师考证班

中式烹调：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

中式面点：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

西式烹调：学期2个月　中级　高级　全国通用中英文对照证书

西式面点：学期2个月　中级　高级全国通用中英文对照证书

早点小吃培训班

学期：6天

内容：馄饨、豆腐脑、炒肝、小笼包、油饼、锅贴、水煎包、炸糕等20余个品种。