1、培养目标
食品检验专业培养面向食品生产及流通企业、食品质检机构，适应食品加工与检验职业及相关工种和岗位群（如质检员、品控员、实验室主管、技术主管等）工作，胜任食品常规理化分析、食品添加剂的检测、微生物检验、食品中药物残留的检测等工作任务，具备高度的食品安全意识，熟悉食品安全标准，以及科学求实、公平公正、程序规范、认真仔细等职业道德，达到食品检验工相应等级职业资格要求，能为社会作出贡献的食品检验高技能人才。
2、学制
中级工（3年）、高级工（3+2年）、预备技师（3+3年）、学制技师（3+2+2年）四个阶段，起点为初中毕业生或同等学历，对接大专学历。
3、课程设置
食品检验专业的课程包括公共文化课程、一体化课程、拓展课程和企业实践课程。结合国家职业技能标准要求，按照职业成长规律与学习规律将职业能力从简单到复杂、从单一到综合进行整合，归纳出相应的行动领域，再转换一体化课程，如：食品检验技术基础、食品感官检验、食品微生物检验、食品营养素检测、食品常规理化检验、食品元素分析、食品中添加剂的检测、食品中农药残留的检测等。
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| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品加工与检验（食品检验方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 食品加工与检验（食品检验方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 食品加工与检验（食品检验方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 食品加工与检验（食品检验方向） | 北京一轻高级技术学校 | -- | -- |
| 食品加工与检验 | 广东省粤东高级技工学校 | 四年 | -- |
| 食品加工与检验 | 湛江粤西技工学校 | 二年 | -- |
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