北京林业大学食品科学与工程专业解析

食品科学与工程是一门以化学、生物学、食品科学和工程科学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术、食品的营养健康、食品的加工贮藏与食品安全卫生的交叉学科。该专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁，属工学门类食品科学与工程类，学制为四年，授工学学士学位。近年来，随着经济的发展和物质水平的提高，老百姓对饮食的诉求已经从吃得饱转向吃得好、吃得放心。党的十九大报告中也明确提出：实施食品安全战略，让人民吃得放心。食品科学与工程专业将在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用，同时为满足人民日益增长的美好生活需要、捍卫舌尖上的营养与安全做出贡献。属工学门类食品科学与工程类，学制为四年，授工学学士学位。

我们学什么？

食品科学与工程的主要课程包括：食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品发酵工程、食品化学、食品分析与检测、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、功能性食品、食用资源学、食品免疫学、食品毒理学、食品卫生学、食品添加剂、食品包装学、食品质量与安全、食品进出口检疫、人体生理学、食品生物技术、食品工厂设计、食品物流学、市场营销学等。同学们在学习专业课程之前还需要学习有机化学、无机化学、分析化学、物理化学以及高等数学和普通物理等基础课程。

我们成什么？

食品科学与工程专业旨在以满足现代食品工业发展需要和适应国家经济建设为目标，培养掌握食品加工与贮藏、食品机械与设备、质量安全与营养评价、市场营销和物流管理等相关的现代食品科学与工程基础理论、基本知识与应用技能，具备创新创业能力的复合应用型高素质专业人才。毕业生目前有的在国家食品监管与市场监管政府部门工作，有的在知名食品企业从事生产研发或管理工作，也有毕业生在国内外知名研究机构从事科学研究和教学工作。

北林有什么？

北林的食品科学与工程专业，始建于1997年；2003年，北林食品学科获得“农产品加工及贮藏工程”二级学科硕士学位授予权，并组建食品加工与资源利用的相关研究室（所）；2006年获得农业硕士“食品加工与安全”专业硕士学位授予权，2010年获得“食品加工与工程”一级学科硕士学位授予权；2012年设置了“生物资源利用”二级学科理学博士点，同年5月学科称为“林业食品加工与安全”北京市重点实验室依托平台，2013年成为教育部国家卓越农林计划重点支持专业，是培养创新创业高素质专业人才的基地，2014年学科开始招收留学生。