北京城市学院食品质量与安全专业教学成果

为更好地提升教学质量，食品专业教师积极申报各类科研项目，以科研促教学，更好地培养学生的科研思维及实验技能。目前专业有一项国家自然基金面上项目“桦褐孔菌纯化多糖ET组分降血糖构效关系及其菌丝体发酵代谢调控机理研究”（项目编号：21576282）和一项北京市自然基金项目“真菌Gliocladiumsp.中化学成分的活性研究”（项目编号：7174284）在研。近五年来食品专业教师发表论文30余篇，申请专利4项，出版专业教材3部，同时积极进行教学改革的相关探索，完研教改课题8项，建设网络课程10门，为高水平的教学质量提供了充分保障。

近年来，专业学生多次参加北京市大学生化学竞赛、全国金牌健康讲师大赛、生物职业技能大赛等专业比赛，并屡有突破，已连续两年获得北京市大学生化学实验竞赛一等奖的成绩。同时专业学生已参与“大学生创新创业训练计划项目”近30项，参与北京市大学生“实培计划”项目5项，培养了一大批优秀学生。无论实习还是就业，专业学生均呈供不应求的态势，保持着非常高的就业率及专业对口率，为食品行业提供了大量的专业人才，为首都食品的质量与安全保障贡献力量。

专业骨干教师简介：

佟世生

佟世生，教授，男，满族，1970年3月出生，中共党员，中国农业大学食品营养与工程学院工学博士，食品安全师培训讲师，公共营养师讲师，国家有机食品检查员，中国食品营养联盟会员，北京食品学会会员。先后在政府部门、外资企业、大学工作多年。现为北京城市学院生物医药学部食品质量与安全专业骨干教师。

主讲课程：《食品安全与质量控制》、《食品卫生学》、《营养膳食设计》等。主要研究方向：食品安全与质量控制、食品研发、有机食品认证、食品检测。先后参与10余项企业横向课题及主持教研课题6项，在国内外核心刊物发表科技文章15篇，拥有发明专利3项，主参编教材3部。现主持国家自然基金1项（项目编号21576282）（2016．1-2019.12）。

田荣荣

田荣荣，副教授，女，汉族，1982年1月出生，中共党员，中国农业大学工学博士，博士后。现为北京城市学院生物医药学部副主任，食品教研室主任。

主讲课程：《食品化学》、《食品质量检测技术》、《生物化学B》、《食品原料学》等课程。主要研究方向:食品质量控制、食品化学、葡萄酒工艺与检测。以第一完参与国家自然基金“新疆野苹果MsDREBA6转录因子的功能及干旱应答机制的研究”（2012-2015）和国家自然基金“威代尔冰葡萄酒生产技术及其酚类物质研究”（2007-2009）。发表专业论文9篇。

刘浩宇

刘浩宇，副教授，女，汉族，1976年3月出生，中共党员，哈尔滨商业大学食品科学专业硕士，中国健康产业联盟成员，具有高级营养保健师、食品安全内审员、食品安全讲师、健康管理师等职业资格。曾在北京疾控中心挂职。现为北京城市学院生物医药学部食品质量与安全专业骨干教师。

主讲课程：《功能性食品》、《食品营养学》、《食品微生物学》和《食品添加剂》等。主要研究方向：食品营养、功能性食品、人群营养。参与课题：参与国家人事部留学人员科技活动择优资助项目：中式快餐产业化示范工程(编号:国人部200106AD)，获得中国商业联合会科学技术二等奖；.参与国家人事部留学人员科技活动择优资助项目-传统食品制作机理研究子项目：饺子专用粉及饺子新品种开发(编号:国人部200301AD)，通过了国家科学技术委员会鉴定。(成果登记号:黑2006-380)。主持校级《公共营养评估》重点课程建设；主持校级《功能性食品》《食品营养学》网络课程建设。发表科技文章7篇。先后获2007年度北京城市学院先进工作者、2008年度全国营养师公益服务奖、2009年度全国优秀营养师、2010年度全国优秀健康教育讲师、2012-2013年度北京城市学院优秀教师荣誉称号。

牛树彬

牛树彬，副教授，男，1982年7月出生，中共党员，中国科学院微生物研究所博士，国家食药同源产业科技创新联盟理事，现为北京城市学院生物医药学部食品质量与安全专业骨干教师。

主讲《发酵工程》、《发酵食品》、《微生物发酵实验》、《实验室安全与管理》、《食品综合实验2（微生物检验）》及《食品毒理学》等课程。先后参与国家自然科学基金5项，主持北京市自然科学基金1项，在国际SCI期刊发表文章30余篇，拥有发明和实用新型专利各1项。

答案来源于:北京城市学院食品质量与安全专业