很多中考毕业生很想了解巴楚县哪些中职学校开设中餐烹饪与营养膳食专业,下面的关于中餐烹饪与营养膳食专业表是小编为了大家收集,供大家参考参考:
专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 | 招生对象 |
---|
130700 | 中餐烹饪与营养膳食 | 巴楚县职业技能培训学校 | 3 | 初中 |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 巴楚县职业技能培训学校 | 3 | |
相信有一些学生对中餐烹饪与营养膳食专业还不是很了解,为了大家更加深入了解中餐烹饪与营养膳食专业,下面是小编为大家准备了4个学校的中餐烹饪与营养膳食专业的简介
1、中餐烹饪与营养膳食专业介绍:
专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程:
烹饪概论、原料知识、食品营养与卫生、原料加工、冷拼、中西面点、中西餐、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理.知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、中式烹调工艺、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料知识等。
就业方向:
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等、从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作,正式录用月工资5000-12000元不等。
2、中餐烹饪与营养膳食◆上海市精 品特色专业;
◆与上海旅游高等专科学校进行改学合作。
主修中点基础知识、烹任原料基础知识、食品营养卫生、烹调基础知识、原料加工技术、中点制作技术等课程等。本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹任原料学知识、中式烹任制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
毕业生面向上海知名高星级酒店,从事中式烹调师、中式面点师等工作。学生毕业可在四季酒店.西郊宾馆、富豪环球东婿店外滩华尔道夫酒店波特曼大酒店衡山宾馆、虹桥迎宾馆、华亭宾馆等知名高星级栖店就业。
3、中餐烹饪与营养膳食培养目标培养具有良好的思想道德品质和法律意识,具备良好职业道德及食品卫生安全意识,掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术,具有良好的职业素养与综合职业能力,面向生产、服务、管理第一线,满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。
中餐烹饪实操课
西餐实训体验中心
就业领域毕业生主要从事各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师工作,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理,以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
4、中餐烹饪与营养膳食国家改革发展示范校重点建设专业北京市示范专业、骨干特色专业
市级重点实训基地、北京电视台“生活一点通”拍摄地、“舌尖上的中国”拍摄地
中德厨师劳务合作北京考试中心
校企合作——便宜坊集团都一处品牌传统菜品“创新传承基地”、“京津冀星厨联盟”秘书处、便宜坊冠名班、全聚德冠名班
与北大方正软件技术学院合作“+2”中高职衔接
近年来参加全国及北京市各级、各类烹饪技能竞赛,其中冷菜、热菜、面点均获得一等奖,团体展台获特金奖
本专业教师在2019年全国职业院校技能大赛教学能力比赛中荣获一等奖
本专业学生在第三届中英“一带一路”国际青年创新创业技能大赛市赛分获得二、三等奖和最具国际风尚奖
培养目标
培养适应餐饮服务业发展需要,德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全的意识和良好服务意识、养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜操作、面点制作的高素质技能型人才。
主要专业课
炒锅、冷菜、上杂、水台、打荷、砧板、面点、雕刻、中餐厨师必修、烹饪艺术、成品合算、营养卫生、职业成长设计、便宜坊企业文化、中化饮食文化中小餐饮企业厨房管理等。
就业方向
主要面向五星级酒店、饭店等餐饮企业,如便宜坊集团、全聚德集团、首都大酒店、建国饭店等输送中餐厨师,从事中餐烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
巴楚县哪些学校有中餐烹饪与营养膳食专业_巴楚县技校专业类似问题答案