蚌埠学院食品科学与工程系

1.食品科学与工程（本科）

学制四年 授予工学学士学位

培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学科研、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的工程技术人才，同时为研究生教育输送合格人才。

主要课程：高等数学、英语、有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品技术原理、畜产品加工工艺学、粮油加工工艺学、果蔬加工工艺学、食品营养与卫生、食品分析、食品工厂机械与设备等。

2.生物工程（本科）

学制四年 授予工学学士学位

培养目标：培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作的工程技术人才。同时也为研究生教育输送合格人才。

主要课程：高等数学、英语、生物化学、微生物学、化工原理、分子生物学、生物工艺学、基因工程、细胞工程、生物分离工程、生物工程设备。

3.生物技术及应用

学制三年

培养目标：培养掌握生物技术及应用专业必需的基础理论知识和基本技能，从事生物技术产品开发应用、检验分析、技术监督、生产管理等工作的专业技术人才。

主要课程：高等数学、英语、有机化学、生物化学、微生物学、细胞生物学、生物遗传学、分子生物学、发酵工程﹑酶工程、基因工程、生物制品分析测试、现代生化技术、生物工程设备等。

4.生物制药技术

学制三年

培养目标：培养具有生命科学基础知识，较好地掌握生物技术的基本理论和基本技能，了解本学科的应用前景和新发展动态，具有良好的科学素养及技术开发、生产管理等能力的人才。

主要课程：有机化学、微生物学、生物化学、药理学、天然药物化学、人体解剖与生理、免疫学、抗生素工艺、发酵工程概论、生物制药工艺学、生物药物分析、制剂学技术与设备、药剂学等。

5.食品营养与检测

学制三年

培养目标：培养能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的专业技术人才。

主要课程：高等数学、英语、生物化学、食品微生物学、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品质量管理学、食品营养与卫生、食品工艺概论、食品毒理学、食品添加剂等。

6.食品加工技术

学制三年

培养目标：培养能从事食品生产技术管理、产品开发、资源利用、工程设计等工作的专业技术人才。

主要课程：高等数学、英语、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、化工原理、食品技术原理、畜产品加工工艺学、发酵食品工艺学、软饮料工艺学、食品机械与设备等。

7.环境监测与治理技术

学制三年

培养目标：培养掌握环境监测与治理技术必需的基础知识和基本技能，从事城市及工矿企业环境保护与污染治理工作的专业技术人才。

主要课程：高等数学、英语、有机化学、分析化学、化工原理、环境微生物、大气污染控制、固体废物处理、工业废水处理、环境监测、水污染控制、环境评价与规划、水处理仪表与自动化等。