安庆工业学校旅游服务与管理专业集中实践教学必修项目

集中实践教学项目有中西餐摆台实训、前厅与客房服务管理实训、形体训练、化妆知识等多个项目，共268课时。另外，岗位综合实习1200课时（第3年）。

1、中西餐摆台实训（85学时）

熟悉旅游餐饮部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能够胜任旅游餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级操作水平。

2、前厅与客房服务与管理（85学时）

本课程是一门专业性、知识性、实践性较强的总综合课程，让学生掌握前厅接待服务技能，熟悉旅游客房运营与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，热爱并胜任旅游客房服务与客房部基层管理工作，培养学生服务意识、服务技能，使学生具有良好的文明礼貌习惯，较强的应变能力和敬业精神，使学生能够达到客房服务中级工水平。

3、形体训练（102学时）

通过训练，培养气质，展现学生良好的整体形象！

4、化妆知识（16学时）

掌握基本的化妆知识和技巧，懂得基本的自我形象设计。

5、综合实习(48学时)

毕业实作是中西餐摆台和前厅与客房服务与管理的综合训练，要求学生熟练的掌握中西餐服务技能，熟练掌握清洁保养以及铺床基本技能。

6、职业技能鉴定辅导（68学时）

本专业学生毕业时应取得国家餐饮服务技能考试初级或中级服务员岗位技术资格证书。

答案来源于:安庆工业学校旅游服务与管理专业