Q4泉州厨师培训学校“闽菜名厨”教你领略闽菜的独特风味和烹饪奥秘

中国烹饪大师、福建华南泉州厨师培训学校泉州校区校长程振芳是厨届很有声望的“闽菜名厨”，他为传统闽菜的继承和发扬做出了很大的贡献。在程振芳老师的亲自授课下，泉州厨师培训学校的学子们不仅可以领略到大师授课的魅力和风采，更能深入地了解闽菜的风味特色和独特文化，学习闽菜烹饪的方法。闽菜是我国八大菜系之一，是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。一、汤菜考究，变化无穷。闽菜重视汤菜，与多烹制海鲜和传统食俗有关。闽厨长期以来把烹饪和确保原料质鲜、味纯、滋补联系起来，从长期积累的经验认为，能保持原料本质和原味的当属汤菜，故汤菜多而考究。二、刀工巧妙，一切服从于味。一切刀功均围绕着“味”下功夫，使原料通过刀功的技法，更体现出原料的本味和质地。三、烹饪原料以海鲜和山珍为主。四、烹调细腻，注重调味。闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。占尽地利的福建华南泉州厨师培训学校烹饪专业开设有两月强化，半年制深造班，一年制大厨全能班，家庭厨艺班，食雕艺术班，西餐综合班，特色班，日本料理班，台湾菜班，泰国菜班等，极大地满足学生的不同学习需求。华南泉州厨师培训学校场地大，师资强，任课教师工作经验丰富，讲课易懂，学校有单独的理论教室与烹饪实践大厅。在这里，可以学习各大菜系，掌握专业的烹饪技能。中、长期班学生入学后学校给予保障就业，在厦门、泉州等地的各大酒店安排工作。学厨师，粤菜厨师培训，泉州厨师培训，选择第一厨师学校――福建华南厨师培训学校。