以培养高素质、具备管理中西餐厅能力的行政总厨、厨师长、菜品研发总监、厨师长助理的综合型人才为目标。学校专为行政总厨专业建立独立的标准化多媒体示范教室，引进市场标准化教学设备，满足本专业教学上课要求，并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店，保障情景教学质量。在2022年春季报名中，不少同学选择了这个专业，名额也在一天一天变少！
二、三年制金典总厨专业
如果说哪一个专业学习的内容更多，教师配置更出色，对零基础的学员更优秀，那么三年制金典总厨专业绝对是优先选择。它是以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才等人才为目标的，所以在学习内容上除了学习中餐知识和技能外，还会安排一定量的西餐西点的选修课程，真正做到了中西兼容、理实结合。
答案来源于:2022年长沙新东方烹饪学院春季专业推荐
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