专业介绍
培养具有较强的就业能力和可持续发展能力及素质,掌握必备的烹饪学范畴学科知识和技术技能,面向餐饮行业的餐饮服务职业岗位群,能够从事中西面点加工、餐饮管理等工作的高素质复合型技术技能人才。
职业方向
本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、各食堂等服务业,从事的工作岗位:餐饮酒店中餐厨房中式面点岗;西餐厨房西式面点岗;企事业单位后勤厨房面点岗;餐饮相关企业人事管理岗。
主要课程
面点、中餐基本功训练,中西式面点原料鉴别与应用、食品安全与法规、烹饪成本核算、饮食营养与卫生、中西式厨房设备工具安全操作维护、饭店经营管理、中国名点、中式面点工艺;风味小吃制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、创意西点制作工艺、中西式面点成品装裱等。
考取证书
全国计算机等级证书、中级面点师证书
答案来源于:2022年汕头中博职校中博职校专业介绍
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