2022年柳州城市职业学院经济管理系专业介绍旅游专业群

旅游专业群是学院“十四五”规划重点建设专业群，开设有旅游管理，酒店管理与数字化运营，餐饮智能管理三个专业，面向高星级酒店、特色餐饮企业、旅游公司、精品会所等高端商务服务行业培养具有良好职业道德和服务意识，具备经营管理、主题策划、客户服务等扎实的专业技能和良好团队精神的高素质高技能管理型人才。专业群建有客房服务、餐饮服务、茶艺、调酒、咖啡、插花、高级侍酒师、烘焙、酒店管理系统筹一大批实训室，教学设备充足，设施齐全。与多家企业深入合作，践行“行业专家进课堂，学生实践进行业”的人才培养模式，与柳州市广播电视台合作成立广西首个“旅游融媒体产业学院”。校企合作企业还包括上海粤海酒店、仙茶美国际文化产业投资集团、广州长隆、广州喜来登酒店、深圳华侨城洲际酒店、深圳机场凯悦酒店、厦门希尔顿酒店、海南航空、柳州高速、柳州饭店、柳州华美达酒店、柳州莲花山庄、柳州富力万达嘉华酒店、柳州深航鹏逸酒店、柳州凯悦嘉轩酒店等。其中，与柳州东城酒店管理集团、广西国旅等合作共建产教融合的现代学徒制订单班，让学生真正做到学练结合、学以致用、学有所成、就业无忧。

一、《旅游管理》

培养目标：培养思想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，培养具有较高科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力；掌握本专业知识和技术技能，面向商务服务业等行业的旅行社计调、旅游咨询员、营销员、旅游团队领队、导游、景区服务等职业群，能够从事门市接待、计调、销售、网络运营、出境领队、导游、景区接待、活动策划等工作，以及面向“旅游+教育”新业态从事研学旅行策划与管理工作的高素质技术技能人才。

主干课程：旅游政策与法规、导游实务、全国导游基础知识、地方导游基础知识、旅行社管理、计调实务、旅游新媒体营销、智慧景区服务与管理、研学旅行策划与服务

就业面向：初级导游员、中级导游员、出境领队、门市接待、网络运营、新媒体营销、旅游产品策划、计调、旅游咨询师、景区讲解员、景区接待营销人员、景区活动策划管理人员、高星级酒店前厅、客房、餐饮服务人员或领班、茶企初、中、高级茶艺师、研学旅行指导师等。

二、《酒店管理与数字化运营》

培养目标：本专业主要培养熟悉酒店各项主要业务，具有良好职业道德和服务意识，具备经营管理、主题策划能力及熟练的专业技能和良好团队精神，综合素质较高的酒店高技能服务运营管理型人才。

主干课程：酒店概论、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、酒店综合管理、服务礼仪、酒店英语会话。

就业面向：高星级酒店服务员、领班、主管、部门经理、店长、咖啡师、调酒师、面点师、茶艺师等。

三、《餐饮智能管理》

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具备现代烹饪与营养的基础理论知识，掌握餐饮行业的品质标准、服务规范与管理流程，了解食品安全知识，胜任服务、营销、管理等餐饮行业领域一线工作岗位的高素质、高技能复合型人才。

主干课程：餐厅服务、营养与膳食指导、管理基础、图形图像处理、中西厨艺、中西面点制作、消费者行为分析、宴席设计与管理、餐厅品质管理、商务沟通、烘焙工艺、调酒、咖啡与茶艺、后厨经营与管理、餐厅经营与管理、客户服务与管理、餐厅营销与推广、环境布置与设计、采购与物流管理、节事活动策划与设计、餐饮门店在线经营与管理、商业数据检测与分析。

就业面向：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师、侍酒师、茶艺师、咖啡师、点菜师、后厨采购、前厅协理、外卖平台业务员、数据分析师、订餐主管、采购主管、前厅主管、VIP经理、设计主管、互联网业务主管、个人餐饮品牌主理人、餐饮电子商务业务策划师、高星级酒店餐饮部行政总厨。

答案来源于:2022年柳州城市职业学院经济管理系专业介绍