培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具备现代烹饪与营养的基础理论知识，掌握餐饮行业的品质标准、服务规范与管理流程，了解食品安全知识，胜任服务、营销、管理等餐饮行业领域一线工作岗位的高素质、高技能复合型人才。
主干课程：餐厅服务、营养与膳食指导、管理基础、图形图像处理、中西厨艺、中西面点制作、消费者行为分析、宴席设计与管理、餐厅品质管理、商务沟通、烘焙工艺、调酒、咖啡与茶艺、后厨经营与管理、餐厅经营与管理、客户服务与管理、餐厅营销与推广、环境布置与设计、采购与物流管理、节事活动策划与设计、餐饮门店在线经营与管理、商业数据检测与分析。
就业面向：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师、侍酒师、茶艺师、咖啡师、点菜师、后厨采购、前厅协理、外卖平台业务员、数据分析师、订餐主管、采购主管、前厅主管、VIP经理、设计主管、互联网业务主管、个人餐饮品牌主理人、餐饮电子商务业务策划师、高星级酒店餐饮部行政总厨。
答案来源于:2022年柳州城市职业学院经济管理系专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 经济管理 | 云南省曲靖市农业学校 | 3年 | -- |
| 经济管理 | 安徽电气工程学校 | 2.5 | -- |
| 经济管理 | 西安摄影化妆学校 | 2.5 | -- |
| 经济管理 | 内蒙古民族艺术学院 | -- | -- |
| 经济管理 | 长春市芳竹职业技术培训学校 | 2．5年 | -- |
| 经济管理 | 佛山市交通技工学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 餐饮管理 | 江西旅游商贸职业学院 | -- | -- |
| 餐饮管理 | 广州东南烹饪学校 | 8 个月学习 +4 个月实习 | -- |
| 餐饮管理 | 山东凯文科技职业学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 曲阜远东职业技术学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 曲阜远东职业技术学院 | 四年 | -- |
| 餐饮管理 | 江西旅游商贸职业学院 | -- | -- |
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