1.主干课程:
饮食营养与卫生、现代厨具及设备、厨房管理知识、餐饮业经营与管理、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪基本功训练、烹调技术、冷拼与食品雕刻、面点技术、西餐烹调基础、中式烹调师、地方名菜操作实训、糕点烘焙与蛋糕制作等。
2.就业方向;
中西厨房各技术岗位、调酒师、饼房中西式面点制作技术岗位等。
3.可考取职业技能等级证书:
中式烹调师或中式面点师。
答案来源于:2022年广州华商技工学校招生简章
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