港式早茶创业班（短期）
学习内容：传授各种炸、煮、煎、烤、蒸等面点制作技术，以及各类广式风味小吃的制作方法，主要品种有：包点、水晶虾饺、酥饼类、肠粉等。
学习内容：包点类、饺类、糕点类、饼类、酥类、卤菜类等。
传统面塑特色专业（短期）
粤式靓汤特色专业（短期）
学习内容：掌握面人的制作手法、面团调制工艺、人物、动物、植物等面塑制作。
学习内容：了解各种养生知识，学习食材搭配，掌握粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤、新式靓汤等多种汤类制作技术。
炭烧烤鱼创业专业（短期）
特色烧烤创业专业（短期）
学习内容：了解常用香料的知识和用量，学会识别鱼的品种、选购与处理，掌握鱼的洗杀、刀工及各种风味烤鱼的颜值、烧烤等技巧，学习烤鱼配菜的制作和装盘，并且熟悉开店经验，给予开店扶持。
学习内容：学习烧烤老油、底料制作，掌握半成品烤制（例如豆腐干、魔芋、鱼豆腐）、手工烤串类（例如特色排骨、精品五花肉）、特殊肉类（例如鸡心、特色鸭头）、新奥尔良类（例如翅尖、鸡翅）、海鲜类烤制（例如秋刀鱼、鱿鱼）、素菜烤制（例如茄子、韭菜）等的烧烤技巧。
答案来源于:2022年广西华南烹饪学校招生简章
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