培养目标:
面向餐饮企业，培养掌握餐饮企业中西式厨房及面点烘焙生产工作流程及基本运营模式，并能解决工作过程中非常规性的综合问题;能指导他人进行工作或培训操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹饪原料加工、掌握现代烹调及中西面点制作技术，具有较强的烹调及中西面点制作能力，烹调及中西面点制作技术开发创新能力的高技能人才。
主要课程:
烹调工艺学、中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、西餐烹调基础、面点工艺学、面点加工技术、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。面点工艺学、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、中餐烹调技术、中国名点、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美
学、食品安全与卫生。
就业方向:
各大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作、中西面点加工制作和管理类工作，烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研或教育工作。
答案来源于:2022年广东茂名市东南技工学校招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪与中西面点 | 宁波市甬江职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪（中西面点） | 牡丹江精英计算机学校 | 三年 | -- |
| 烹饪（中西面点） | 宁波市甬江职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪（中西面点） | 宁波市甬江职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪（中西面点） | 牡丹江技师学院 | 三年 | -- |
| 烹饪（中西面点） | 牡丹江技师学院 | 三年 | -- |
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