中餐烹饪专业开设于2015年，现有在校学生366人，是我校重点建设特色专业，人才培养质量和社会认可度高，专业综合实力在省内中上水平、有较大影响力。近三年，学生参加各级专业技能竞赛获得优异成绩，每年省赛获得二等奖、三等奖的好成绩。中餐烹饪每年培养毕业生近100人，毕业生供不应求，就业率在98%以上;学生升学率和升学质量高，每年都有很多学生被本科或专科院校录取，得到社会各界及家长的大力赞扬和肯定。
★专业培养目标
中餐烹饪专业坚持与现代餐饮服务业紧密相结合，不断推进校企业合作，构建订单培养、师徒制传承和顶岗实习等较完善的长效机制。培养具有良好的职业道德和行为规范，具有与本专业领域相适应的文化基础知积和专业知识，具有较强的实践操作能力，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具有较强的现代中厨房管理能力，以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识，具有规范严谨的操作习惯，能够从事中餐热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作及相关技能的高素质技能型人才。
★师资队伍
中餐烹饪专业现有教师6人，其中双师型教师5人，实训指导教师1人，本科学历5人、硕士2人，高级技师2人，技师2人;并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。采用交流学习、外出培训、下企业等多层次培训加强师资队伍的建设，提高教师的专业技能和教学水平。外出培训、下企业等多层次培训加强师资队伍的建设，提高教师的专业技能和教学水平。
★设施设备
中餐烹饪专业拥有设施齐全、技术先进、环境良好的具有真实职业氛围的校内仿真模拟实训室和一体化的多媒体示范教室，能用直观、先进的方法进行烹饪示范教学。实训室面积近600平方米，设备经费投入300余万元，按照烹饪专业模块化课程体系教学的要求，融合了基本功训练实训、中餐热菜实训、面点技术实训、冷菜制作实训等多种功能实训室，满足教学、实训实习、菜品研发等需要。
★技能证书
中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、全国计算机一级证等。
★就业方向
主要面向星级酒店、饭店餐馆、酒楼等餐饮企业厨房中炒锅、砧板、打荷、水台、上什、凉菜、面点等岗位，以及企事业单位餐厅、食堂、中央厨房、食品公司等岗位，能从事中式烹调、面点制作、食品雕刻、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作
答案来源于:2022年东莞市轻工业学校招生简章
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