2022年北京市外事学校高星级饭店运营与管理

成立于1980年，已有四十多年发展历史，校企合作特色鲜明，专业创新优势显著，至今已为社会培养了三万宝名优秀毕业生。

高星级饭店运营与管理专业是北京市首批示范专业、北京市现代化标志性专业，2017年被教育部、国家旅游局评为“全国旅游专业示范点”。2014年成为北京市“3+2”高职试点专业。2007年、2011年、2017年该专业教师团队连续被北京市教委评为专业创新团队。2019年成为北京市第一批特色高水平骨干专业。2021年被评为国家级创新团队。在校期间，学生不仅学习公共基础课和专业核心课程，学校还为学生开设大数据分析、咖啡技艺、茶艺、调酒、花艺、西餐制作、收益管理等专门化方向课程，满足学生未来多元化发展的需求。

(1)高星级饭店运营与管理(3+2)

与北京财贸职业学院强强合作，前三年在我校学习，取得职高毕业证书且转段考试合格，在北京财贸职业学院学习两年，毕业取得大专学历。在校期间学习督饮服务与管理、旅游大数据管理、财务管理、行政管理、茶艺、咖啡技艺、鸡尾酒调制、花艺、香道等方向的知识，毕业后可到企事业单位做服务管理岗位，也可通过专升本考试完成本科学习。对应培养方向:确立专业学习方向，专业学习连贯，5年完成中职+大专课程，取得大专学历。

(2)高星级饭店运营与管理(三年制)

本专业以首都经济发展对高端服务业人才需求为基本依据，以提高学生的职业技能和职业素养为宗旨，践行“产学一体、工学交替”的人才培养模式，式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，培养具有较高的文化修养和职业道德，熟练掌握专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，满足学生就业和升学的不同需要，为学生搭建多种发展路径。

培养方向

职普特色:本方向着力提高学生的学习能力、实践能力，着眼学生可持续发展，为学生提供更多选择机会，满足学生、家长及社会的多元化教育需求。学生入学时需通过本校英语水平测试，且中考成绩需达到一定要求。入学后语、数、英、史、地、政与普通高中课程接轨，为学生提供多样化发展空间。接轨课程通过北京市普通高中学业水平考试，可以选择参加高考。外语特色:入学后除英语外开设第二外语课程，为学生搭建出国留学平台，为旅游行业培养精英人才。

高端就业:学校为学生提供高端服务业就业岗位，多年来为北京饭店、贵宾楼饭店、钓鱼台国宾馆等五星级饭店，外交部机关及驻外机构服务中心、中直管理局、国家发展改革委员会、核工业部、国家民委、工商银行、中海油、外企服务公司等四十余家单位输送优秀毕业生。高职深造:为了满足学生继续学习的要求，我校与北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院、北京青年政治学院、北京交通运输职业学院等首都一流的高职院校有着多年合作关系。学生通过参加北京市高考(单考单招)或高职院校自主招生考试，可以重新选择学习专业，升入高职院校，取得大专学历。

2.烹饪工艺与营养

本专业有四十多年的发展历史，拥有完备的实训教室和先进的实训设备，专职教师技术全面、教学经验丰富。学校常年聘请行业大师和优秀毕业生作为兼职教师，他们带来先进的理念和烹饪技术提升教学水平。专业立足西城研究有特色的北京菜的烹饪教学，先后在2005年被中国烹饪协会授予“京菜研究基地”;2009年成立“京菜研究创新团队”。2021年获北京市特色高水平骨干专业建设项目。

学生在校期间学习本专业必备的文化基础知识、专业知识和基本技能，掌握中、西餐厨房相关岗位工作能力、市场开发与产品推广能力、沟通协调等能力。学生在校可以通过学校组织参加相应职业资格等级考试并能获取证书，参加全国职业院校技能大赛、北京市职业院校技能大赛，多次获得金、银、铜奖，为北京市、为学校争光。学生通过学校与法国、意大利、荷兰、比利时、挪威、新加坡、韩国等多个国家烹饪学校的合作平台，在上学期间进行国际专业交流，学生毕业后，学校为品学兼优的学生到国外深造提供机会。三年制专业按照学生的选择分中西餐方向，课程设置中从高二年级开始，中餐方向学生学习西餐课程;西餐方向学生学习中餐课程。学校为了拓展学生技能，设置独有的亚洲餐课程。

(1)烹饪工艺与营养(3+2)

"3+2”中高职衔接，即用五年时间完成从高中阶段到大专阶段的学习。其中，高中三年在我校学习烹饪的相关课程，掌握烹饪的基本技能，了解厨房的运营模式，通过转段考试合格后升入北京财贸职业学院学习酒店管理专业，毕业后取得北京财贸职业学院大专学历。作为掌握厨房管理、烹饪技能的酒店管理人，这是烹任工艺与营养专业独具的特色。

(2)烹饪工艺与营养(三年制)

①中餐烹饪方向

本专业拥有完整的中餐京饪教学设施和规范的中餐实训基地。中餐烹饪教师具有中国烹饪大师资格、执裁全国烹饪大赛。学生在校系统学习中餐热菜、中餐而!点、中餐冷菜的相关理论知识、掌握扎实的基本功。学校与北京饭店合作，在校内设有北京饭店行政副总厨刘忠大师工作室，行业名师定期到校进行菜品的研发和教学，为学生开阔眼界设置了良好的平台。

②西餐烹饪方向

本专业拥有完整的西餐烹饪教学设备设施和具有领先地位的智慧厨房、分子厨艺教室。专职教师师从国外名师，参加国际烹饪大赛获得大奖，井参与策划国家大型接待活动，在行业中有较高的声誉。教学经验丰富。定期聘请五星级酒店的厨师长为学生授课，让学生在掌握基本功的同时了解烹饪行业的新技术和发展。

培养方向

高职深造:学生在高三年级可以参加北京市高职院校的自主招生升入高职院校。近5年来，我校毕业生被北京联合大学师范学院汉语言文学专业本科、计算机本科录取深造，被北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院、北京青年政治学院、北京交通运输职业学院等高职院校，学习烹饪与营养、财会、英语、绿色食品检测、休闲生活管理、法律文书、警务管理等专业录取深造。高端就业:5年来本专业的毕业生实习、就职于外交部机关及驻外机构服务中心、钓鱼台国宾馆、中直管理局、国家发展改革委员会、北京饭店，贵宾楼饭店、民族饭店等单位。

海外留学:学校与德国、荷兰、法国、韩国、新加坡等多个国家就师生互派、技能培训，引进课程等方面进行合作，已有多届毕业生就读于新加坡SHATEC学院、新加坡香阳厨师学院、法国蓝带厨师学院、韩国济州观光大学、韩国威德大学、加拿大乔治布朗学院，同时我校与多所大学长期进行教学交流活动，让师生能够体验不同文化。打造“中国特色、世界品牌”是外事人的共同愿景。

答案来源于:2022年北京市外事学校招生简章