培养现代餐饮行业大厨、主厨、厨师长、中高级烹饪人才等为目标、培养学生的实践操作能力、培养精通各种流行菜肴制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。
课程设置：翻锅、刀工、食品雕刻技艺、精品工艺菜和创新菜、艺术整雕、花色艺术拼盘、冷拼、豫菜、川菜、湘菜、粤菜等；凉菜制作技术、烧腊、中式面点制作、西式面点、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练、餐厅管理、成本核算及现代餐饮经营管理基础课程等。
升学方向：3+3贯通班（安顺职业技术学院）
就业方向：从事现代餐饮行业的大厨精品工艺菜和创新菜、艺术整雕、花色艺术拼盘、冷拼与食品雕刻技艺、主厨、厨师长、高级烹饪师或酒店管理方面的工作以及自主创业。
答案来源于:2021年紫云民族中等职业学校招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中餐烹饪与营养膳食 | 太谷职业中学校 | 三 | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 汕头市潮阳区职业技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 北京市商务管理学校 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 福州旅游职业中专学校 | 中餐烹调 中式面点制作 | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 珠海曾正理工学校 珠海市南屏中学 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 山东省潍坊商校- 山东省潍坊商业学校 | -- | -- |
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