培养目标:培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。
核心课程:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术，中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、特色菜品制作技术，药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、菜单与宴会设计。
就业方向:主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作,从事营养餐设计，从事厨房、餐厅的管理及设备养护等工作。
招生条件:1.入学时必须年满15岁，男生身高达到160CM，女生身高达到152CM，身体素质好，能够吃苦耐劳，热爱烹饪工作的。2.入学时需要另外交工具费380元(第一学期)，并每学期另交实作耗材费2500元(含生活费)。3.入学后体检合格方可就读。
答案来源于:2021年秀山职业教育中心招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中餐烹饪与营养膳食 | 太谷职业中学校 | 三 | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 汕头市潮阳区职业技术学校 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 北京市商务管理学校 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 福州旅游职业中专学校 | 中餐烹调 中式面点制作 | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 珠海曾正理工学校 珠海市南屏中学 | -- | -- |
| 中餐烹饪与营养膳食 | 山东省潍坊商校- 山东省潍坊商业学校 | -- | -- |
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