西塔学院共设置有经济学、生物技术、电子信息工程和食品质量与安全四个专业。其中，经济学和生物技术专业与西澳大学合作共建，电子信息工程和食品质量与安全专业与塔斯马尼亚大学合作共建。
(1)电子信息工程（中外合作办学）
电子信息工程专业由西南大学和塔斯马尼亚大学合作共建。塔斯马尼亚大学电子信息工程专业获得澳大利亚工程师协会（IEA）和华盛顿协议（WashingtonAccord）双重认证；西南大学电子信息工程专业是重庆市大数据智能化类特色专业、西南大学校级特色专业，设有“计算机科学与技术”一级学科博士学位授权点和“信息与通信工程”一级学科硕士学位授权点。
本专业以现代电子技术和网络通信技术为基础，融计算机科学与工程设计于一体，坚持“厚基础、宽口径、重实践、强能力”的教育教学理念，培养具有扎实理论功底、丰富实践技能、创新创意能力、宽广国际视野的高级工程技术及相关领域管理人才。
(2)经济学（中外合作办学）
经济学专业由西南大学与西澳大学合作共建。西澳大学经济学专业所属商学院是亚太地区一流商学院，其经济学专业获得国际高等商学院学会（AACSB）和欧洲质量改进体系（EQUIS）双项认证；西南大学经济学专业入选重庆市一流本科专业建设点，具有成熟的经济学培养体系，设有应用经济学、农林经济管理一级学科博士点和一级学科硕士点。
本专业融合中澳双方先进教育理念和教学体系，涵盖政治经济、微宏观、计量、环境、历史等广阔领域，致力于培养“厚基础、宽口径、重德育、强能力”的中高级经济学专门人才，积极探索和推进多元化、个性化的国际人才培养模式。
(3)生物技术（中外合作办学）
生物技术专业由西南大学和西澳大学合作共建。西澳大学生物技术专业在澳大利亚卓越研究评价（ERA）中获得“远高于世界标准”等级；西南大学生物技术专业是国家“双一流”建设的一流学科，入选重庆市一流本科专业建设点，有国家重点实验室、农业部重点实验室、教育部工程中心，并设有生物学博士后科研流动站。
本专业瞄准生物技术发展前沿，服务国家高新生物产业发展重大战略需求，坚持“育人为本、崇尚科学”的办学理念，立足培养具有扎实生物科学基本理论和基础知识，熟练掌握生物技术的实践应用技能，能够从事高新生物技术产品研发和生产，并具备较强的科学研究能力、组织管理能力和国际竞争力的生物技术领域专门人才。
(4)食品质量与安全（中外合作办学）
食品质量与安全专业由西南大学和塔斯马尼亚大学合作共建。塔斯马尼亚大学拥有世界一流的食品安全研究中心和食品创新研究中心；西南大学食品质量与安全专业入选国家级一流本科专业建设点，具有一级学科博士学位授权点、博士后科研流动站和国家食品科学与工程实验教学示范中心等平台。
本专业充分融合西南大学和塔斯马尼亚大学食品安全学科要求，涉及理、工、农、医、经、管、法等多个学科门类，致力于培养适应国家经济建设与社会发展需要，具有国际视野的复合型专业人才。